Her er navnet på øens nye frokostrestaurant

Den kendte gourmetrestaurant Le Port i Vang 81 lukker, men værtsparret rykker i stedet ned i Café Misty, Vang 62, som får nyt navn og bliver en frokostrestaurant. Navnet var ikke helt let at finde på ...

Det er ikke en aprilsnar, at Bornholm formentlig den 1. april næste år får en ny frokostrestaurant, for planen ligger helt klar og udføres af erfarne folk inden for branchen, som ved, hvad de taler om.

Gabriela og Kim Jantzen har således i en årrække forpagtet Restaurant Le Port i Vang af Kims mor, Jette Jantzen, som i sin tid åbnede gourmetrestauranten, mens hun i stedet rykkede længere ned i byen, hvor hun åbnede Café Misty.

Men nu er parterne enige om at komme nye boller på suppen, således at Restaurant Le Port lukker, og Jette Jantzen, som nu bor ved siden af den, rykker ind i lokalerne og får privatbolig der – mens Kim og Gabriela rykker ned i Café Misty.

Lukningen af Le Port er også fremgået af annoncer i Tidende, som under overskriften "Sidste sæson på Le Port" fortæller, at lørdag den 25. oktober er det endegyldigt slut, men at der indtil da er rig lejlighed til at møde op og nyde efteråret.

Lunch

Når Gabriela og Kim Jantzen rykker ned i Café Misty, omdøber de den til Lunch, hvilket jo på engelsk meget tydeligt forklarer, hvad der skal ske der.

Lokaliteten skal således være frokostrestaurant med forventet start den 1. april næste år, fortæller Gabriela Jantzen.

– Jeg er meget sådan, at nu ser jeg fremad, siger hun til Tidende og forklarer, at det da også er hendes egen idé, at hun og gemalen rykker ned til lokaliteten ved vandet og åbner Lunch.

– Det skyldes dels, at vi er ved at blive ældre, men også at det er svært at få personale, det er med hiv og sving hvert år. Vi er blevet for gamle til at løbe det op, synes jeg, vi kan godt mærke det rent fysisk. Min mand har også haft en diskusprolaps, og det er blevet for stressende både at skulle stå for en frokost- og en aftenmenu.

Dertil, siger hun, går også meget af vinteren med at lukke ned, planlægge den kommende sæson og ikke mindst søge personale.

– Så jeg glæder mig til, at vi stopper, siger hun.

– Også selv om jeg vældig godt kan lide vores gæster. Jeg kan også vældig godt lide en aften med solnedgang, hvor alle sidder og er glade. Jeg har mange ting, jeg virkelig godt kan lide ved Le Port, men når så jeg sammenligner med, hvor træt jeg bliver, hvor sent jeg kommer i seng, og hvor tidligt jeg skal op, så synes jeg altså ikke, at jeg har lyst til det mere.

Vemodigt

– Det er klart, at det også er en anelse vemodigt, men alting har en ende – og det har vi også. Også vi har en udløbsdato, og så vil vi hellere være friske og have en frokostrestaurant og kunne give den fuld gas der, ikke?

Café Misty, oplyser Gabriela, vil blive bygget om til åbningen af Lunch.

– Navnet er ikke måske særlig originalt, men vi havde virkelig brainstorming om det, min mand og jeg, fortæller hun.

– Vi fandt på alle mulige navne, som vi også forkastede – så var det for bodega-agtigt, og så var det for ditten og datten, men så siger min mand til sidst, hvorfor ikke bare kalde den Lunch? Så ved folk også, hvad det er.

Præcis, lunch er det britiske ord for frokost.

Serveringerne vil langt hen ad vejen være de samme, som der er blevet og fortsat bliver serveret på Le Port.

– Men vi vil måske også have lidt større frihed, siger Gabriela.

– Hvis vi synes, det er en god idé, kan vi eksempelvis servere østers eller noget andet, som vi måske ikke lige har til daglig. Man kan lave nogle flere sjove ting, når vi ikke længere skal tænke på, at vi også skal forberede en aftenmenu.

– Som det er nu, går frokosten også lidt med, at vi skal huske at tænke på at forberede aftenmenuen og lukke frokosten forholdsvis hurtigt, fordi personalet skal kunne nå at lave klar til aftenen. Meget af maden bliver jo tilberedt om eftermiddagen, fordi det skal være friskt, det vi serverer. Det er ikke sådan noget, man kan lave, fryse ned og tage op i små poser, forklarer restauratøren.

Kiksekage

Lunch vil holde åbent klokken 11.30-17.

– Frokosten vil vare til klokken 15.30, og så kan man måske bagefter sidde og få drinks eller eventuelt en lille smule antipasti i form af lidt ost og pølse og måske lidt kage og kaffe, siger Gabriela.

På leport.dk kan man læse, hvordan frokostmenuen, som altså vil fortsætte på Lunch, tager sig ud, ligesom man på hjemmesiden vil kunne følge med i ombygningen af Café Misty og andre relevante tiltag, som vil blive slået op der.

Gabriela fortæller, at menuen byder på klassikere, som hun er sikker på, folk i hvert fald altid kommer efter.

– Mange kommer efter vores jomfruhummersuppe. Også vores rørte tatar og vores kiksekage er blandt de ting, som vi helt sikkert fortsat vil servere, siger hun.

– Vi har også en rigtig god røget laks, hvor Kim selv ryger laksen.

Hvor mange vil I kunne have til frokost på Lunch?

– Vi ved det ikke helt endnu, fordi vi jo skal bygge om, men vi satser på 25 indendørs, og vi vil vi lave noget fleksibel overdækning af terrassen, som vil kunne reguleres alt efter, hvordan vejret er, og hvor der nok vil kunne sidde cirka 40 gæster.

Og hvornår åbner Lunch første gang?

– Vi regner med at åbne cirka 1. april næste år.

Og vil holde åbent til hvornår?

– Formentlig ligesom nu, til den sidste lørdag i oktober, siger Gabriela.

Jette Jantzen startede Restaurant Le Port i 1976, men Gabriela og Kim Jantzen har drevet den siden 2012.