– Der var styr på fisken. Vi havde laks nok. Men der var 20-30 minutters ventetid, da vi havde allermest travlt, og det er jeg selvfølgelig ked af. Men så fik folk en kop kaffe.
Mit hjerte bløder af glæde
Omsætning er vigtig for en ny forretning, men Alister Kosar er især glad for de gode anmeldelser på sociale medier.
– Vi fik seks-syv anmeldelser på vores hjemmeside, hvor folk skrev 'fantastisk sushi'. Andre gav os fem stjerner. Og det vigtigste er i mine øjne forbrugerne, mit hjerte bløder af glæde over den modtagelse, vi har fået, siger en træt, men glad restauratør.
De kommende uger skal arbejdet med at indrette restauranten, udendørsarealerne og musikscenen færdiggøres, og så åbner Arnager Røgeri for alvor den 21. april, hvor der åbnes op for udendørsservering.