Michael og Vibeke Engel, henholdsvis 58 og 57 år, er de nye ansigter i gårdbutikken på Hallegaard, og de satser alt, inklusive en god udskæring af opsparingen, på at få Hallegaard tilbage på fuld kraft igen.
Michael Engel har et forspring, for han har været pølsemager på Hallegaard siden det nye slagtehus åbnede i 2017 og kender stedet ud og ind. I februar trådte han ind og overtog gårdbutikken, og i juli fulgte produktion, slagteri og pakkeri med.
Dermed er der helt nye kræfter på Hallegaard, en institution på det danske marked for velfærdskød, som den tidligere ejer, Jørgen Toft Christensen, byggede op til et landskendt brand. Selv dronningen har været på besøg på ejendommen et par kilometer fra Østermarie, og de seneste år har skiftende investorer fra København forsøgt at give drømmen om et lokalt slagtehus vinger.