Bliver boende: Nødflytning fik omsætningen til at stige

Jeremy Bersier åbnede et midlertidigt pizzeria på Brogade, da en brand lukkede Pizza Deli i Nexø ned. Det fik omsætningen til at stige - så nu er det besluttet, at den midlertidige placering bliver permanent, og der er investeringer på vej.

Det er fem år siden, Jeremy Bersier åbnede et lille pizzeria på Toldbodgade i Nexø.

Men i slutningen af juli sidste år - mens højsæsonen stadig buldrede derudaf - måtte brandvæsnet rykke ud til en brand i lokalerne, som herefter skulle sættes i stand.

– Jeg tror faktisk, at resten af vores sæson er ødelagt, fortalte indehaveren dengang.

Han var dog optimistisk og håbede, at pizzeriaet kunne åbne igen efter et par uger. Sådan gik det imidlertid ikke, og således åbnede han 13. september dørene til et midlertidigt pizzeria i væsentligt større lokaler på Brogade i Nexø.

Lokaler han kender, for det var her caféen Holmer, som han er medejer af, holdt til, inden de flyttede på Torvet.

Han vil ikke kalde flytningen et sats - snarere en nødvendighed, for efter en brand i lokalerne var det enten at åbne på en ny placering eller at holde lukket. Og det sidste kunne ikke komme på tale.

– Og det er faktisk gået overraskende godt. De lokale er meget mere glade for det. De synes allesammen, at det er et fedt sted, og det er det også. Det store spørgsmål var, hvordan det ville gå med turisterne, for vi er lidt gemt væk i forhold til før, forklarer indehaveren.

Allerede i efterårsferien mærkede han imidlertid, at turisterne sagtens kunne finde den nye lokation på Brogade.

– Det var faktisk super. Det var meget positivt, og omsætningen er steget, siden vi flyttede hertil, så det har taget lang tid, men alle de ting har gået os til at beslutte, at vi bliver her, fortæller han.

Udfordring med varmen

Når man kigger på lokalet med brostensbelægning, bar, masser af siddepladser og solen, der skinner ind af de store vinduer, er det svært at forestille sig, at pizzeriaet skulle flytte tilbage til de små lokaler på Toldbodgade.

Det har imidlertid ikke været en såkaldt no-brainer - altså en beslutning, der nærmest har taget sig selv.

– Det har været en svær beslutning at tage, både fordi vi skal have afsluttet med forsikringen, og et eller andet sted har vi nogle forpligtelser over for ejeren. Men nu har vi fundet nogle andre, der gerne vil køre deres koncept, og det hjælper på det hele.

Det er imidlertid stadig Pizza Deli, der har lejemålet på Toldbodgade, hvor Tidende for nylig kunne skrive, at Julie Brinch Jørgensen og Sebastian Clemens Andersen i april vil åbne en sandwichbar med navnet Øbid. Sagen er nemlig stadig ikke helt afsluttet med forsikringen.

– De lokaler var vi også rigtig glade for. Det har primært været takeaway, men det er det også her. Vi har bare flere muligheder her, hvis der kommer en familie, som vil holde børnefødselsdag, så er der masser af plads.

Faktisk er der omkring 80 siddepladser i de rustikke lokaler.

– Men vi har en udfordring med varmen, fordi det ikke er en isoleret bygning. Vi satte en varmeblæser op, da vi havde lokalerne før i tiden (med Holmer, red.), men det var ikke nok. Det er planen, at vi skal investere i det.

Heldigvis er sommeren på vej, og efterhånden som dagene bliver varmere, er det planen, at der skal åbnes en bar, så flere får lyst til at blive hængende og spise deres mad i de rummelige lokaler.

– Lige så snart vi får alkoholbevillingen, har vi baren klar, og så håber vi, at folk vil komme og sidde hernede også. Men jeg tror altid, vi vil sælge mere take-away.

Succes helt fra start

Selvom det bornholmske pizza-eventyr startede på Toldbodgade, understreger Jeremy Bersier, at der ikke er noget sørgeligt eller vemodigt i at forlade lokalet.

– Jeg er selv rigtig glad for det nye sted her, og jeg synes, det kan rigtig meget. Det har charme. Jeg synes bare, det er vildt, at det går så godt. Men det må være fordi folk kender os.

I dag har Jeremy Bersier franchisetagere til samtlige af de fire pizzeriaer på Bornholm.

Han har dog nok at se til, for det er stadig ham, der har det overordnede ansvar for Pizza Deli, ligesom han er medejer af Café Holmer og Nexø Minigolf. Noget, han ikke havde forestillet sig, da han flyttede til øen.

– Da jeg flyttede hertil, begyndte jeg som håndværker, fordi jeg havde lavet pizza i 20 år, og jeg tænkte, at nu skulle jeg lave noget andet. Men efter jeg havde været håndværker i noget tid, mødte jeg så ham, der har franchisen her i Nexø. Vi havde en god snak, og jeg foreslog, at vi skulle åbne et pizzeria, husker han tilbage.

– Vi åbnede butikken og jeg havde stadig mit firma, fordi jeg ikke vidste, hvor travlt det ville blive, så jeg tænkte, at jeg kunne arbejde om dagen og lave pizza om aftenen.

– Men jeg fandt hurtigt ud af, at det ikke kunne lade sig gøre, fordi vi havde så travlt. Så det er bare gået godt helt fra starten, fortæller han.

Resten er historie, for siden åbningen i Nexø er Pizza Deli poppet op i både Rønne, Aakirkeby og Allinge.

Hele sagaen med branden og den midlertidige placering, som nu bliver permanent, er fortsat en forsikringssag. Det betyder, at pizza-kæden formentlig slipper uden store tab.

– Men det betyder også, at det er begrænset, hvad vi kan gøre ved det nye sted, inden forsikringssagen er lukket. Vi er ikke færdige, for vi vil gerne gøre det endnu mere hyggeligt, fortæller Jeremy Bersier, som ikke vil udelukke, at der kan dukke flere siddepladser op på de øvrige lokationer.

Der er indtil videre 20 siddepladser i Allinge og lidt plads i Aakirkeby, mens den store restaurant i Nexø er alene med konceptet med bar og flere spisende i huset.