Er det også, fordi I har en eller anden form for sikkerhed om, at det kan betale sig hen over vinteren?
– Ja, det er det. Vi har allerede mange bookinger til blandt andet julefrokoster. Vi er forsigtige på den måde, at vi eksempelvis ikke bare holder åbent hele tiden. I en almindelig uge her frem til nytår, så vil vi have åbent for aftensmad torsdag, fredag og lørdag.
– Vi er også kommet igennem det her uden at have stiftet gæld. Økonomien er fornuftig, og det er naturligvis også derfor, vi har mulighed for at udvide, siger den ene af Hovedvagtens ejere.
Aftalen med Kenneth Nielsen går på, at man lejer sig ind i Det Gamle Posthus, og der er altså ikke tale om en forpagtningsaftale, forklarer Jan Dyrting. Når man flytter ind, er der også lidt ting, man gerne vil have ordnet i de nye lokaler.
– Vi kommer til at holde lukket i januar, hvor der skal ske en mindre renovering derovre. Det betyder så også, at Ketty og jeg kan holde lidt ferie. Vi har ikke haft ferie, siden vi åbnede og har nærmest ikke haft to sammenhængende dage sammen, så det er også meget kærkomment, siger han.