Åbner ny burgerbar: Den første af sin slags på Bornholm

Det er svært at tjene penge udenfor sæsonen. Det er i hvert fald oplevelsen hos Nexø Minigolf, som nu åbner en burgerbar, der skal trække de lokale til.

Det er snart to år, siden Jeremy Bersier og Paulie Melnyk åbnede Nexø Minigolf på Sdr. Hammer i Nexø.

Mens turisterne strømmer til for at spille minigolf i alle ferier og forlængede weekender, er det de lokale, der skal holde stedet kørende i hverdagen og i de mørke måneder. Men det kommer ikke af sig selv.

– Det går virkelig godt i sæsonperioderne, men uden for sæsonen skal vi tænke ud af boksen, fortæller Jeremy Bersier til Tidende, da vi stikker hovedet forbi en torsdag formiddag i marts.

Siden januar har de to indehavere derfor arbejdet på at afholde en række fester, der skal trække de lokale ud af sofaen og en tur i byen - og det virker.

– Det, der har hittet godt, er musikbingo, dragbingo og så har vi haft en firserfest med DJ. I denne weekend har vi igen dragbingo, og der er udsolgt, fortæller han.

I det stemningsfulde lokale er der både dæmpet belysning, billard, bordfodbold og en lille afdeling med fodboldbillard. Der er fadøl og cocktails i hanerne, og på mange måder er der et stort potentiale.

– Man kan mærke, at folk elsker temafester, og det vil de gerne komme for, men jeg vil gerne derhen, hvor vi også er et sted, man har lyst til at komme en fredag aften og hygge sig, forklarer han.

– Men der er ikke den helt store kultur for at gå i byen i Nexø, så vi er ikke de eneste, der kæmper. Det tager bare tid at bygge sådan noget op.

Værd at køre efter

I jagten på lavsæsonen, de lokale og et bedre overskud året rundt har de derfor investeret i en streetfood-container, hvor der skal langes smash-burgere over disken. Burgerbaren åbner fredag den 27. marts.

Indtil nu har det været muligt at afholde et arrangement på Nexø Minigolf med mad fra Café Holmer eller pizza fra Pizza Deli, men der har været stor efterspørgsel på mad, der kan rekvireres på stedet. Og det er altså her, den nye burgerjoint kommer ind i spillet.

– Smash-burger smager godt for det første, og så har det været meget populært i København og resten af verden, starter Jeremy Bersier, som har fået kontakt til en kok fra Argentina, der har arbejdet med smashburger i en del år.

– Han har stor erfaring, og det betyder meget for produktet, mener han.

På Bornholm har man ellers ikke indtil nu kunnet finde netop den slags burger, som er kendetegnet ved at burgerbøffen presses mod en varm stegeplade, hvilket giver en tynd bøf med sprøde kanter.

– Vi kommer til at koncentrere os om burgerne, og så laver vi nogle forskellige slags. Det bliver spændende, og jeg tror, de burgere bliver værd at køre efter, mener Jeremy Bersier.

Og det er jo heldigt, for der er ikke særlig mange strøgkunder på Sdr. Hammer.

Vil konkurrere på prisen

Idéen om en lille udendørs streetfood-container, hvor man kan købe mad til sin fadøl og sidde enten inde eller ude, opstod sidste år.

– Vi har altid snakket om at have mad her, men det kræver lidt, for man skal også have personale på. Så det er en investering, forklarer indehaveren.

Det kræver også, at der er et marked for det, men det er han ikke bekymret for. Burgerbaren henvender sig nemlig både til minigolf-gæsterne, men også til alle andre interesserede.

– Vi kommer til at have åbent næsten hver aften. Det er kun mandag, vi holder lukket, og alle må komme og spise burger.

Derfor har det også været vigtigt for ham, at priserne ikke bliver unødvendigt høje. Han vil nemlig hellere have mange kunder i butikken og skabe liv i og omkring lokalerne.

– Vi skal være konkurrencedygtige og ikke skræmme folk væk med høje priser. En familie på fire skal ikke bruge 500 kroner på at købe take away, mener han.

Han har desuden planer om at lancere et vaskeægte håndværkertilbud på en burgermenu og en øl eller vand til en skarp pris hver fredag.

– Jeg vil gerne sætte weekenden godt i gang, og måske på den måde være fredagsbar, for det der fungerer rigtig godt, er når firmaer kommer og hygger. Der har vi plads til, og der er mange forskellige aktiviteter, man kan hygge med.

Østbornholms største

Mens Nexø Minigolf altså giver overskud på årsbasis, er der fortsat underskud i de kolde måneder.

– Hvis vi skal overleve hele året, er det nødvendigt at finde ud af, hvad det er, de lokale vil have. De fleste vælger jo at lukke udenfor sæsonen, men vi prøver. Vi skal gøre vores, lyder det fra Jeremy Bersier, som dog indrømmer, at han har overvejet, om det ville give bedre mening at holde lukket om vinteren.

– Men aldrig seriøst. Vi giver ikke op, smiler han.

I sidste ende vil han allerhelst, at stedet bliver brugt, og at folk synes, det er et fedt sted at være. Derfor er der også andet og mere end bare en burgerbar på vej.

På den anden side af væggen ligger en stor tom hal, som tidligere har været lejet ud til opbevaring.

Nu er det en byggeplads, men det er planen, at det skal blive Østbornholms største venue.

– Vi kommer til at åbne mellem Biergarten og hallen her, og så laver vi en kæmpe scene med nogle gode højtalere, forklarer han, mens han viser rundt i den rustikke hal med nøgne vægge.

Det er planen, at hallen skal kunne rumme koncerter med omkring 300-400 gæster, men den skal også kunne bookes til private fester og arrangementer.

– Vi har vores første booking i slutningen af juni, så der skal vi være klar. Vi kommer nok også til at afholde musikbingo her, for det er ved at vokse ud af Biergarten. Det er virkelig populært, så det vokser og vokser bare, forklarer han.

Det er desuden drømmen, at der også skal være koncerter med etablerede musiknavne, og her har de allerede taget fat i Musikhuzet for at tale om mulighederne.