– Far meldte mig til gymnastik hos Carl Ilsøe, selv om jeg ikke kunne bruge min venstre side. Og Carl har jeg meget at takke for. Han fik gang i min krop igen, og så blev jeg glad for gymnastik. Det viste sig også, at jeg havde talent for det, har Peter Sjøstrøm fortalt i Tidende.
Peter Sjøstrøm blev elitegymnast, han var en del af Vikings sølvhold ved DM i gymnastik, og han kom på ungdomslandsholdet.
Han tilbragte nogle år i forsvaret, hvor han dyrkede militær femkamp, og han har bestået enkeltkæmperkurset.
Boksede mod Tom Bogs
Peter Sjøstrøm spillede fodbold i RIK, og boksning var en stor interesse, som han delte med sin far. De tog af sted for at se nogle af de store kampe. Det førte til et venskab med en af datidens store danskere boksere, Tom Bogs, der kom tll et opvisningsstævne i Rønne Idrætshal og boksede en enkelt omgang mod Peter Sjøstrøm.