Sød pris til Kadeau

Køkkenchefen hos Kadeau, Nicolai Nørregaard, har ved Danske Madanmelderes årlige gastronomi-konkurrence vundet prisen for årets ret i kategorien "sødt".

Det skriver TV2 Bornholm.

Der er fem nominerede i hver kategori, og Kadeau-køkkenchefen tog prisen med sin ret, Skaldyrs-is.

"Det lyder mærkeligt, og det er det sådan også – en is med en vidunderlig sødme og et subtilt frisk strejf af hav, men slet, slet ikke ’fisket’. Det hemmelige våben i serveringen er den fuldstændig inddampede muslingefond, vi tidligere har mødt i Kadeaus kammuslingeserveringer i det salte køkken."

"Den inddampede fond har sødme og et inciterende strejf af lakrids, og hvad serveringen måske savner i Instagram-æstetik, det har den i originalitet og velsmag," lyder begrundelsen for kåringen på Danske Madanmelderes facebookside.

– For os kokke er Årets Ret, den prisuddeling, der betyder mest. Det er en anerkendelse af det arbejde, vi laver i løbet af året. Man kan sammenligne det med Bodil-uddelingen. Derfor betyder det meget at være nomineret. Og så at vinde det. Det er prikken over i'et. Så jeg er glad og stolt, siger Nicolai Nørregaard til TV2 Bornholm.