Nettochef i Allinge: Ingen ekstra fortjeneste på Folkemødet

Det lyder paradoksalt, men selv om antallet af kunder i Netto tidobles under Folkemødet, er fortjenesten den samme. Kundernes indkøb er til gengæld markant anderledes.

Når Folkemødet indtager Allinge, står distriktschef Mette Jensen i spidsen for en logistisk kraftpræstation i byens Netto.

Gennem sine fire år i butikken har hun lært, hvordan man navigerer i den enorme menneskemængde, der forvandler en rolig hverdag med få hundrede kunder til en hektisk tredages begivenhed med op mod 8.000 besøgende dagligt.

For at klare presset henter Mette Jensen massiv opbakning udefra, herunder tre butikschefer fra hendes øvrige butikker i Ringsted og Sorø, samt ledere fra filialerne i Rønne og Nexø.

Det betyder, at butikken er bemandet med omkring ti personer ad gangen, hvilket er en firedobling af det normale mandskab. Derudover er der indsat vagter til at holde ro og orden i den tætpakkede butik.

Ud med fersk kød, ind med færdigretter

Sortimentet på hylderne undergår en total forvandling for at imødekomme de sultne og tørstige folkemøde-gæster.

Mette Jensen skruer markant ned for det ferske kød, som reduceres med mindst 50 procent, da folkemødegæsterne sjældent kaster sig over madlavning, mens de er i Allinge. Pladsen overtages af convenience-varer som færdigretter, sandwiches og salater, hvor salget mangedobles med helt op til 20-30 gange det normale.

Også bagerbrødet er en enorm post; her er en medarbejder dedikeret udelukkende til at fylde gulerodsbrød og kager op hele dagen.

Drikkevarer er ligeledes i fokus, og butikken henter ekstra paller af hvidvin og rosé hjem samt ekstra kølere for at sikre kølig vin til tørstige ganer. Der gøres også ekstra plads til økologiske og plantebaserede produkter, mens grøntafdelingen skæres ind til kun at omfatte løs frugt som æbler og bananer.

De køber kun småting

På trods af det enorme rykind og den ekstra indsats mærker Netto-butikken på Kæmpestranden paradoksalt nok ikke en stigning i omsætningen, når ugen er omme. På spørgsmålet om, hvor meget de omsætter ekstra under Folkemødet, er Mette Jensens svar klart:

– Ikke rigtig noget, siger hun.

Det manglende økonomiske overskud skyldes, at de faste kunder udebliver på grund af afspærrede veje og manglende parkeringsmuligheder. Samtidig køber folkemøde-gæsterne ofte kun småting som en enkelt drik eller en hurtig snack, hvilket ikke kan opveje det tabte salg fra de lokale borgere, der kommer og køber ind til hele ugen.

Noget der trods alt er stærkt medvirkende til at holde omsætningen oppe er som nævnt rosé og hvidvin.

– Jeg har købt to ekstra paller. Og de bliver solgt, siger Mette Jensen.

Bombarderet af pollen

Oppe i Kirkegade mærker man også forberedelserne hos Allinge Apotek, hvor butiksansvarlig Christine Karlsen og hendes kolleger ruster sig til en travlhed, der er fem gange større end normalt.

Apoteket har udvidet bemandingen fra de sædvanlige tre-fire medarbejdere til seks, som bemander tre skranker for at mindske køen.

Især allergimedicin er en kritisk vare på Folkemødet, fortæller Christine Karlsen. For det første er pollensæsonen i Allinge forsinket i forhold til resten af Danmark. Det betyder, at mens allergisæsonen for eksempelvis græs kan være ved at være overstået i resten af landet, er den stadig i fuld gang, når Folkemødet finder sted.

– Man bliver også bombarderet med pollen fra Sverige og Polen, siger Christine Karlsen, der godt kan forstå overraskelsen hos gæster fra andre dele af landet, hvor sæsonen måske allerede er overstået.

30-40 mennesker i kø

Derudover er der stor efterspørgsel på smertestillende piller mod tømmermænd og solcreme på apoteket i folkemødedagene.

For at effektivisere ekspeditionerne har apoteket taget en ny robot i brug til receptpligtig medicin, hvilket ifølge Karlsen er en stor hjælp, fordi mange gæster glemmer deres medicin hjemme og skal have hjælp i en fart.

– Det kan godt være lidt irriterende forstået på den måde, at det tager jo noget længere tid, når der står 30-40 kunder i kø, siger hun.

Men robotten har vist sig at være en markant effektivisering.

– Det går meget hurtigere, og det betyder at køerne hurtigt bliver kortere, siger Christine Karlsen.