Slut med Gorms i Aarsdale

Efter to-tre sæsoner er det nu slut med Gorms Pizza i Aarsdale. En beslutning der skal give større spillerum til den nye forpagter af Solgården.

Efter to korte sæsoner og en enkelt længere med en lokal samarbejdspartner, er det nu blevet tid til at Gorm Wisweh vinker farvel til lokationen i Aarsdale, hvor han siden 2022 har solgt pizza.

– Vi har formelt set overdraget det til vores samarbejdspartner fra sidste år, for det var lidt som om vi holdt ham tilbage, forklarer pizzabageren til Tidende.

Han har selv sine rødder i Svaneke, hvor hans pizza-eventyr også startede, og derfor var det helt naturligt for ham at prøve det bornholmske eventyr af. Han erkendte dog allerede i efteråret 2023, at han ikke har tid til at pleje en fast restaurant, hvorfor han fik Gastrohuset med som partner i Aarsdale.

– Vi skulle lige prøve Bornholm af, for der var ligesom noget der skulle ud af systemet, men omvendt kunne vi også mærke, at vi ikke var der nok i forhold til, hvad den restaurant kunne, forklarer Gorm Wisweh.

– Det blev simpelthen for kort en sæson for os, fordi vi skulle fragte ansatte frem og tilbage, så det blev for dyrt for os, og meningen var jo, at man kunne lave et sted, der var levende med selskaber hele året, og det kunne vi bare ikke løfte.

24 timer i døgnet

Han ved godt, at man i princippet kunne have holdt på lokationen, men det ville ærgre ham.

– Vi kunne jo bare holde på den og skumme fløden, og så lade den stå og være død resten af året, men det synes jeg ikke, det sted fortjener. Så nu prøvede vi med et partnerskab, og det var skideskønt, men det er ikke fedt, når man kan mærke, at man hindrer andres energi på en eller anden måde. Så bliver det lidt en halv fornemmelse, forklarer han.

Derfor blev det den bedste beslutning at trække sig for nu, men det betyder imidlertid ikke at Gorm Wisweh er færdig med projekter på fødeøen. Han skal bare lige have lidt flere timer i døgnet, end han har lige nu.

– Hvis jeg får lidt mere luft i min kalender og måske kan være derovre med foodtruck i en hel måned, så vil jeg gerne det. Jeg ville jo også lave langbordsmiddage, men jeg havde aldrig tid. Det går bare for stærkt i de uger her, fortæller han.

Lige for tiden går det stærkt med forberedelser til Roskilde Festival og så skal der også holdes sommerferie med familien.

– Når virkeligheden rammer, så er der bare 24 timer i døgnet, men jeg har en drøm om, at når børnene bliver lidt ældre, så kan vi tage en halv arbejdsferie, hvor vi gør det sammen som familie, fortæller han.

– Men jeg ved ikke, om de synes, det er fedt at arbejde hele sommeren, ler han.

For nu har Gorms Pizza i hvert fald forladt øen og i den kommende tid kan man højest forvente at møde ham på Folkemøde eller Wonderfestiwall, hvis det lykkes at få den rullende pizzavogn med herover.

– Jeg er hele tiden i gang med at undersøge, hvordan det kan passe, så vi holder os aldrig helt væk.