Som sådan har stedet da også tidligere fungeret, altså som en rigtig restaurant med servering, siddende gæster og så videre.
Også stedets lokaler – og ikke kun industrikøkkenet – blev således udnyttet frem til 2012, da Annette og Florent Romain besluttede efter 10 år at stoppe med deres Restaurant og Café Kleopatra. Samme år indtog pizzeriaet Krutski stedet. Det lå oprindeligt i Allinge, men flyttede til Rønne, og siden 2011 solgte det pizzaer fra Pinsekirkens industrikøkken på Sagavej, indtil det indtog Snellemark.
I 2016 rykkede så Den Grønne Tomat ind og fokuserede på take away, hvorfor lokalerne og gårdhaven ikke rigtig er blevet udnyttet – men nu skal der igen nye boller på suppen.
Forretningen sælges i lejede lokaler for 350.000 kroner, hvilket er inventarprisen, oplyser ejendomsmægleren, og dernæst er den årlige leje 120.000 kroner, altså 10.000 om måneden for både køkken, lokaler og gårdhave.