Når Thor Kure skal nævne hvem, der har været vigtige for hans virksomhed, oplister han dem med Bornholms Valsemølle i top.
– Vi har kunnet sælge vores oldtidskorn via primært valsemøllen, hvor vi fået en fornuftig afregning, og møllen kan sælge mere, end vi er i stand til at lave på Bornholm.
På Thor Kures liste følger Naturstyrelsen og DLF. Derefter kommer private familier og små restauranter, der køber hans kød. Her nævner han især Provianten i Gudhjem.
– Det er små restauranter, som vil det med at give Bornholm et brand, siger han.

Der er vel meget ukrudt i marken med artemisia enkorn, efter Thor Kures smag, men det er en balance. Når man har en mark, hvor afgrøden står flot, er det bare om at huske at få skrevet ned, hvad man gjort, så man kan gentage kunststykket, siger han. Foto: Holger Larsen