Økobondens løsning: Ny grøntsagsforening

Gartnerparret bag Marken Bornholm har i sæsonens løb kæmpet med at redde deres afgrøder fra at gå til i ukrudt. De har oprettet en støtteforening til Marken, som samtidig skal give medlemmerne et mødested og en mulighed for at lære mere om grøntsager og plantebaseret mad.

I februar oprettede økobonden Jens Ovesen sammen med en lille håndfuld frivillige en ny forening. Den hedder Markens Mad- og Mødeklub, og formålet er blandt andet at "udbrede kendskabet til madlavning af årstidens økologiske grøntsager".

Det fremgår af foreningens vedtægter.

Når vi har luftet idéen,
siger mange, at de
glæder sig til det

Den skal være en støtteforening til frilandsgartneriet Marken Bornholm i Allinge, som Jens Ovesen og hans hustru, Lotte Rued Møller, til daglig driver. Her dyrker de økologiske grøntsager og afgrøder og sælger dem i en bod ved Marken og i nogle supermarkeder.

Det er også i disse grøntsager, at foreningens arbejde skal tage udgangspunkt. Jens Ovesen fortæller, at kunder ofte efterspørger opskrifter og idéer til, hvordan man kan bruge grøntsagerne i sin madlavning.

– Når vi mødes med folk i Marken, spørger de nogle gange om, hvad man kan lave med selleri eller palmekål, som ikke lige er i deres repertoire, fortæller han og tilføjer om foreningen:

– Det er en måde at kunne komme til at mødes og lave og præsentere nogle af de mange muligheder, der følger med grøntsagerne.

Mad og mødested

Medlemsskabet til foreningen skal koste 150 kroner om året, og for de penge får medlemmerne både et møde- og et madsted, som navnet antyder.

Af vedtægterne fremgår det ligeledes, at formålet med foreningen skal praktiseres ved "at iværksætte aktiviteter, hvor medlemmerne kan få inspiration, smage på og indtage plantebaserede måltider med udgangspunkt i de råvarer, der dyrkes på Marken".

– Der kan også komme nogle arrangementer om dyrkning, og til vinter kan det også være, at vi skal gå en tur og få noget frisk luft og komme tilbage til gården og få noget mad, forklarer Jens Ovesen og tilføjer, at fire kokke allerede har givet tilsagn om at komme og lave temaer.

Der er ikke nogle medlemmer endnu, og der har heller ikke været afholdt nogle arrangementer, primært fordi Marken Bornholm har haft rygende travlt, og al tiden går lige nu med at plante og luge. På Tidende har vi tidligere beskrevet, hvordan Marken efterspurgte flere frivillige hænder for at redde afgrøderne fra ukrudt.

Men første aktivitet er planlagt, og teamet er også valgt. Og så er det planen, at arrangementet skal bruges til at hverve medlemmer.

Kål og rundvisning

– Første aktivitet i Markens Mad og Mødeklub bliver tema med kål og med rundvisning på en mark med over 10 slags kål på 0,5 hektar. Hvad kan de, og hvad laver man med dem? Så vil vi slutte af med grønkålssalat og madpandekager i gartnerparrets hyggelige have. Datoen er ikke fastsat, men det bliver snarest muligt, når ræset med at få plantet færdigt og boden åbnet er nogenlunde i mål, lyder det fra Jens Ovesen.

Han fortæller med selvsikkerhed, at han håber, at foreningen kan få 1.000 medlemmer.

– Vi stiler højt, siger han og trækker lidt i land igen.

– Det kan godt være, det er højt sat, når vi er 40.000 indbyggere på Bornholm. Men vi håber på mange medlemmer, og 300-500 bør ikke være urealistisk, siger han og tilføjer, at han bestemt mener, der er et marked for foreningen.

– Det er der helt sikkert. Når vi har luftet idéen, siger mange, at de glæder sig til det.