Hvad siger din kone til, at du starter op igen?
– Jamen hun var jo ikke så glad, da jeg sagde det. Hun regnede jo med, at jeg skulle gå hjemme og nusse om hende. Og det var da også meningen, at jeg skulle trappe ned. Men sådan som det er blevet, så har jeg lovet hende, at jeg passer på med ikke at tage for meget ind. For som hun siger, så har jeg meget svært ved at sige nej. Og det ved jeg også godt. Det er svært, når der kommer nogen og spørger, om jeg kan hjælpe.
Der er dog visse ting, Anders Knudsen har været nødt til at love.
– Jeg har lovet min kone hverken at køre julefrokost eller nytårsmenuer i år, så jeg kommer kun til at køre nogle lettere menuer, og jeg starter omkring 1. november. Og jeg glæder mig vildt meget til at gå i gang igen, siger Anders Knudsen.