Generationsskifte medfører ændringer

ERHVERV

I Soldalen i Olsker er det nu to år siden, at stedet blev overdraget til den yngste generation.

Aslak Gärtner og hustru Melanie Hagedorn overtog Soldalen tilbage i 2019 fra Aslak Gärtners forældre Friedhelm Gärtner og Isa Dam, der startede stedet i Olsker for 40 år siden.

I starten af året kunne det nye ejerpar melde ud, at den årlige festival blev rykket frem til forsommeren.

En beslutning, der skal ses i lyset af at sætte sit eget præg på Soldalen, forklarer Aslak Gärtner.

– Vi ønsker at bibeholde det, som Soldalen er bygget til at være. Men lige nu er vi også i gang med at tilpasse os stedet som noget, vi kan se os selv i, siger Aslak Gärtner.

Helårsbeboelse

Soldalen huser, udover den årlige cirkusfestival, både udlejning af ferielejligheder, produktionsvirksomheden Mostballaden og børnehaven Liden Stina, som Isa Dam har drevet, men nu sat til salg. Det er dermed også mange kasketter for det nye ejerpar at jonglere, fortæller Aslak Gärtner.

– Vi har haft for travlt med at balancere alting, så vi er i gang med at omlægge nogle ting. Det bliver ikke drastiske ændringer, men en proces der sker løbende over den næste år række. Blandt andet arbejder vi på at omlægge de fire ferielejligheder til helårsbeboelse, siger Aslak Gärtner. Samtidig søger parret, der lige nu driver hele Soldalen selv uden ansatte, en samarbejdspartner til dele af deres mostproduktion, Mostballaden.

– Vi søger en sparringspartner, der kan rådgive os om den overproduktion, vi ender med at stå med hvert år, for at sikre at vi producerer nok. Vi har haft planer om at bruge den overskydende produktion til at producere cider, sirup og eddike, men vi må erkende, at vi ikke har tiden til det, så længe vi er os selv. Så vi leder efter en sparringspartner, der kan hjælpe os videre i den proces, siger Aslak Gärtner.

Producentkøkkener er godt fra start

Som et led i Soldalens nye struktur, åbnede man sidste år også for udlejning af produktionskøkkenet til mindre producenter.

Produktionskøkkenet, der tidligere havde været brugt til halvpension i forbindelse med stedets ferielejligheder, stod i forvejen tomt næsten hele året.

– Vi brugte det kun en uge om året, når vi producerede til Mostballaden. Så det er dejligt, at vi kan få draget nytte af det nu, siger Aslak Gärtner, der lige nu har de to lokale producenter Râr og Mold til at leje sig ind. Produktionskøkkenet har desuden tidligere haft yderligere to producenter, der lejede sig ind kortvarigt. Og planen er da også at få køkkenet lagt om til bedre at kunne huse producenter, forklarer ejeren.

– Vi er stadig i gang med at renovere bygningen og så skal vi også ændre i køkkenet, så det passer bedre til produktion, siger Aslak Gärtner.