Ebba Hansen blev født på Store Grammegård i Aaker som den mellemste af ni søskende. Hun er nu den eneste, der er tilbage.
Som ung tilbragte hun et par perioder i København under 2. Verdenskrig og oplevede, da den tyske besættelsesmagt arresterede det danske politi. Hun var på husholdningsskole og havde blandt andet plads i huset i Bispegården ved Lejre hos Jørgen Jørgensen, der var indenrigsminister i en periode under krigen og både før og efter var undervisningsminister.
– Om lørdagen blev der fyret op i murgryden for at varme vand. Så skulle først konen have bad, derefter et par børn, og så var det mig til slut. Men jeg skiftede vandet ud, for jeg ville have rent vand, husker Ebba Hansen.
Hjemme på Bornholm igen mødte Ebba Henry Hansen på Holms Hotel i Nexø. De to blev gift i 1946 og flyttede ind på Henrys slægtsgård, Lærkegård i Poulsker.