– Ja, i morgen, tirsdag, har vi VM-fodbold Danmark-Tunesien på storskærm, torsdagsmad er med thanksgiving-tema og fredag har vi bornholmsk juleølssmagning og foredrag med Beer Here, Small Batch Distillery og Svaneke Bryghus, og Jørgen Hallegaard og hans ristepølser.
Hvad er planerne med jeres køkken næste sæson? Bliver det Michelin eller burger og pizza eller noget helt tredje?
– Lige nu kører vi bistrokøkken, og der tror jeg også, vi kommer til at lande næste år. Men det har altid været kongstanken at arbejde meget mere med grøntsager, fordi vi tror, det er den eneste vej frem. Kødet skal være noget man tilvælger. Det er den internationale trend og det tror jeg er vores kald på den lange bane. Vi gør det ikke endnu, men vi er på vej. Jeg ville ønske, jeg turde sige, at Strandhotellet var kød- og fiskefrit i 2030, men det tør jeg ikke.