Lene holder åbent året rundt: 'Udenfor sæsonen er der plads til at lege'

På Dideriks Veranda i Sandvig har Lene Hammer haft åbent langt de fleste dage siden hun slog dørene op i 2016. Hun foretrækker åbningsdagene udenfor sæsonen og mærker en opbakning fra lokalsamfundet.

Hvad laver du til daglig?

– Jeg er selvstændig indehaver af en café og butik i Sandvig, og sammen med min mand har vi også Hotel Sandvig Havn. Jeg laver mange forskellige ting, men mest på Dideriks Veranda, og så står jeg for meget af det administrative med både hotel og café. Vi åbnede Dideriks Veranda i 2016 og overtog driften af hotellet i 2019.

Hvorfor startede I caféen i sin tid?

– Dengang var jeg sosuassistent og kørte rundt i døgnplejen, men til en generalforsamling i Foreningen Sandvig blev min mand spurgt, om det kunne være noget for os at lave noget i de tomme lokaler på Hotel Sandvig Havn, og jeg havde altid drømt om at lave en slags butik, hvor man også kan få en kop kaffe, så vi sagde, at det ville vi gerne.

– Jeg kunne også mærke, at jeg trængte til noget andet end at arbejde i døgnplejen. Det er jo altid lidt trægt at starte noget nyt op, men gæsterne på hotellet begyndte at føle, at der skete noget på hotellet, og ejeren af hotellet kunne se, at der var brug for mere liv. De spurgte om vi ville overtage driften af hotellet, og det gjorde vi så.

I holder begge dele åbent hele året rundt?

– Vi prøvede at lukke hotellet ned og åbne det igen, men det var ikke særlig sundt for hotellet, og tapetet begyndte at falde af og der var alligevel en masse ting, der skulle fikses efter det havde stået tomt nogle måneder. Derfor har vi siden holdt hotellet på 10 grader, og når der kommer en booking, gør vi det værelse klar, så man kan bo i det. Stueetagen, hvor caféen ligger og hvor der også er en pejsestue, har hele tiden varme på.

– Vi har ikke mange gæster om vinteren, men i forhold til at lukke og åbne igen, er det faktisk en forøgelse af omsætningen. På et tidspunkt, var vi nærmest de eneste, der holdt åbent.

Bliver folk skuffede, når de kommer om vinteren?

– Langt de fleste ved, hvad de kommer til, og vi har skrevet en liste over steder, der holder åbent. I pejsestuen er der et køleskab med drikkevarer, man kan købe, og der er service til fri afbenyttelse. Så kan folk bestille mad udefra og spise det i pejsestuen, hvis de gerne vil det. Men folk er kommet for at få fred og ro, så de fleste ved godt, at der er lukket.

– Nogle gange får vi skæld ud og folk er sure over, at alt er lukket. Men så må man bare sige, at lige præcis her, hvor I står er der jo faktisk åbent, så er da ikke mig, der skal have skæld ud?

– Jeg forstår godt dem, der holder lukket. Rent økonomisk er det ikke de sjoveste måneder at holde åbent. Men for os handler det også om, at vi har nogle skønne medarbejdere, vi gerne vil beholde. Så vi har lavet en aktivitetsplan, hvor folk har fået ansvar for forskellige ting, og så laver vi kagebuffet, strikkecafé, banko og der er mange andre ideer, vi gerne vil have gang i. Vi ved, at folk på Bornholm godt kan lide at komme ud, også selv om pengene måske ikke er vildt store for tiden.

Hvad er det sjoveste ved at have gang i jeres sted?

– At vi får lov til at gøre det, vi har lyst til – blandt andet at holde åbent året rundt. Det var et af kravene, da vi startede, at vi ville være her hele året og vi ville gerne lege lidt med det, når hotellet lukkede. Derfor har vi lavet halloween-labyrinten, og vi har holdt J-dag, hvor der var stor tilslutning.

– Folk vil rigtig gerne lave noget, og derfor er det sjovt at lave arrangementer, og vores medarbejdere synes også, det er fedt, så hverdagene ikke bliver helt ens. Vi snakker også om at lave noget voksenfastelavn. Min mand Kjeld og jeg er heldigvis meget ens på den måde, at den ikke står stille på øverste etage. Der skal hele tiden ske noget nyt.

Der er ikke bopælspligt i Sandvig, så hvordan løber det rundt om vinteren?

– Jeg synes egentlig ikke, Sandvig er så affolket. Der er et fantastisk fællesskab, og folk støtter virkelig op om det, der bliver arrangeret. Både de fastboende, men også de, der bor i flexboliger. Men selvfølgelig er der stille, og især fra mandag til torsdag, så vi bliver ikke millionærer på det.

– I sidste uge havde vi både besøg af en tysker og en familie fra Tjekkiet og Spanien. Der er langt imellem snapsne, men der er altså stadig turister, og heldet er, at Ølstauan og Det Griser også har åbent i januar, så man kan bestille bord og take-away der, og det er også godt for vores gæster.

Er der forskel på gæsterne om sommeren og om vinteren?

– Ja, og der er forskel på os. Jeg elsker udenfor sæsonen, når man kan stå og tale med gæsterne og ikke være pressede og stressede. Om sommeren vil vi helst ikke have arrangementer, for der er bare travlt, og der er ikke plads til det.

– Gæsterne er også søde om sommeren, men der er altid lige de der fem procent, der ikke har fået sluppet deres kuller inden de tog på ferie. De fylder meget, og det er jo det, vi skal være gode til at tackle.

Hvad tænker du om Bornholm som ferieø også om vinteren?

– Jeg synes, det ville være fantastisk, men vi skal også være realistiske. Vi elsker, når der også er andre, der holder åbent. Vi kan ikke køre det alene, men alle hjælper også hinanden herovre, så man finder også ud af, hvem der ellers har åbent rundt omkring på øen, så man kan sende folk derhen.

– Men jeg synes godt, man kan mærke, at folk passer mere på pengene. Det gør jeg også selv, og det er sådan, det er, men så er det vores opgave at finde på noget, folk godt kunne finde på at bruge penge på. Vi er nogle stædige kameler, måske fordi jeg har lidt bornholmsk blod i årerne. Vi tager det i hvert fald bare en måned ad gangen og ser, hvordan det går.

 

Lene Hammer

59 år, har boet på Bornholm siden 2008.

Hun har to voksne børn og to børnebørn sammen med sin mand, Kjeld Hammer.

Er uddannet sosu-assistent og kontorassistent, men er nu selvstændig erhvervsdrivende med café og butik Dideriks Veranda, ligesom hun sammen med sin mand driver Hotel Sandvig Havn.