– Vi kan ikke sammenlignes med de øvrige erhverv. De kan skrue ned for fossile brændstoffer og sætte solceller op. Vi har en gris, og vi har en ko. Og de er nu engang indrettet, som de er. Vi udnytter gødningen bedst muligt, vi har også solceller på taget. Men den proces, der foregår inde i et dyr, har vi svært ved at styre.
Jesper Jørgensen er bekendt med, at den kommende afgift vil komme til at gå hårdest ud over mælkeproducenterne. Men selv hvis han slipper med en afgift på tre millioner om året, vil det rokke voldsomt ved bundlinjen på Krusegård.
– Så er der kun en ting at gøre, det er at lukke.
Hvad ville konsekvensen være, hvis man lukkede slagteriet?
– Det har jeg ikke regnet på. Men jeg ved i hvert fald, at der er plads i kommunekassen til skatteindtægten fra de 200 medarbejdere, der er på slagteriet, siger Jesper Jørgensen. Han har selv 20 ansatte, og regner med, at Krusegård samlet set beskæftiger dobbelt så mange, hvis man regner den indirekte økonomi med, eksempelvis håndværkere og konsulenter og de før nævnte slagteriarbejdere på Danish Crowns slagteri i Rønne.