Ekkodalshuset overtager velkendt restaurant

Hos Casper i Bornholms Lufthavn er blevet solgt og overtages af Ekkodalshuset. En kronisk rygsygdom har tvunget Casper Rønne-Hansen til at sælge, men begge parter er meget tilfredse med det nye samarbejde og kalder det et 'match made in heaven'.

Ekkodalshuset overtager fra den 1. oktober restaurationen Hos Casper i Bornholms Lufthavn.

Det oplyser de to parter i en fælles pressemeddelelse, der lægger vægt på, at sammenlægningen styrker de to virksomheder betragteligt, og der opstår mange synergier, som i den nye konstellation kan håndtere á la carte, catering og selskaber i endnu større skala, lyder det.

– Ekkodalshuset har f.eks. i flere år ikke kunnet vækste mere på grund af begrænsede faciliteter, hvor vi Hos Casper får tilgang af storkøkkendrift, der er 10-fold større end vores. Lufthavnsrestauranten vil også kunne udvikles og udnyttes langt mere end i dag.

– Sidst men ikke mindst ligger der også flere muligheder for helårsansættelser og elevpladser i det nye selskab, samtidig med at vi nu kan også kan afvikle flere festarrangementer både i Ekkodalshuset og i lufthavnen, siger indehaver af Christian Froberg Dahl og suppleres af Camilla Johansen, der bliver ny partner i Ekkodalshuset og leder af selskaber, konferencer og den snart genskabte restaurant i lufthavnen.

– Endelig venter der store drift- og indkøbsfordele ved sammenlægningen, som skal udnyttes. Så alt i alt er det en win-win for både ejerne, medarbejderne og gæsterne, at vi nu slår de to virksomheder sammen. 1+1 er lig med 3, siger Camilla Johansen, der nu både arbejdsmæssigt og privat danner par med Christian, afslører restauratøren til Tidende.

Nødsaget til at sælge

Hos Casper er drevet Casper Rønne-Hansen og hans hustru Sanne, men da Casper har fået konstateret en kronisk rygsygdom og derfor ikke længere kan arbejde på fuld styrke, har ægteparret set sig nødsaget til at sælge virksomheden.

– Da muligheden pludselig opstod, var vi begge to enige om, at Ekkodalshuset skulle være arvtageren, da vi ikke ønskede at sælge til andre. Så derfor blev vi glade, da Camilla og Christian indvilgede i at overtage, og en aftale er kommet meget hurtigt i stand, lyder det i kor fra Sanne og Casper, der også glæder sig over, at man med aftalen sikrer de ansattes fremtid.

– Dermed sikrer vi vores trofaste medarbejdere herude – noget som lå os virkelig meget på sinde. Ud over at være venner privat, ved vi bare, at ånden, sammenholdet og tilgangen til medarbejderne er meget lig den, som hersker i Ekkodalshuset. Og det var bare så vigtigt for os, at det fortsatte. Det er et ”match made in heaven”.

Det understreges i forlængelse af det, at begge restaurationer kører videre i samme ånd og med alle hidtil indgåede aftaler. Det betyder også, at alle, der har booket enten en fest, catering eller andet, kan regne med, at alt leveres til tiden og med vanlig kvalitet, lyder det.

– At Casper og Sanne fortsætter i virksomheden som ansatte i det nye selskab gør os trygge og var én af grundende til, vi sagde ja, fortæller Christian Froberg Dahl og fortsætter:

– Som kok og planlægger er Casper jo eminent og har sat et betragteligt aftryk i den bornholmske gastronomi og i branchen. I selskabsafdelingen er mange tusind gæster, specielt bornholmere blevet forkælet og servicet af Sannes unikke service, ligesom de mange faste kunder, foreninger og organisationer, der er kommet gennem de sidste 12,5 år.

– Det er en ære at få lov at bære faklen videre efter Casper og Sanne og sammen med deres dygtige personal, slutter Christian Froberg Dahl.