Efter den første måned: Døgnet har for få timer

Camilla Koefoed har løbet stærkt og har fortsat mange planer for Min Købmand.

Man skal løbe hurtigt, hvis man skal følge med købmand Camilla Koefoed, og det kan være svært at få hende med på et billede, uden at der er bevægelsesuskarphed.

Så skal der betjenes kunder i kassen, så er der et ærinde omme i baglokalet, så skal der røres i den varme kakao, som er sat over denne lørdag, hvor der er inviteret til halloween med græskarudskæring. Ind imellem skal der selvfølgelig også snakkes med kunder.

Lørdag er det også en måned siden, at Min Købmand i Østerlars slog dørene op i den tidligere brugs, og det er tid til en lille status over den første tid:

– Udfordrende og meget travl. Men også lidt fantastisk. Nu begynder tingene at lægge sig lidt. Det har været helt vildt, også at prøve at finde ud af, hvad der er nyhedsværdi, og hvad der er dagligdag. Jeg har ikke nogle statistikker, jeg kan trække på fra tidligere.

– Og så er der ikke nok timer i døgnet, opsummerer Camillla Koefoed sine tanker om den første måned som købmand i Østerlars.

Købmand Camilla Koefoed og medarbejderne bød lørdag på varm kakao, da butikken både havde græskarudskæring og en konkurrence. Foto: Holger Larsen

Kommer i ryk

Har der været kunder nok?

– Der har været mange. De kommer i ryk, og det gør de stadig. Jeg synes også, det er dejligt, at vi får besøg af mange fra nabobyerne. Vi er en smule under budgettet. Men vi har jo heller ikke fået sommeren med og dermed det boost, den vil give omsætningen.

– Så jeg tænker, at det udligner sig, siger købmanden.

– Vi vidste godt, at det ville være et dårligt tidspunkt at åbne på. Vi ville gerne have åbnet i foråret, men det var bare ikke muligt, supplerer Allan Hallin fra bestyrelsen i Butikshuset Østerlars ApS.

Camilla Koefoed fortæller, at hun har mange planer om, hvad butikken skal udvikle sig til:

– Der bliver bygget lidt på, efterhånden som jeg har råd til det. Lige nu prøver jeg at holde de faste udgifter nede for at være sikker på at kunne komme igennem vinteren. Jeg bruger min sunde fornuft og er hurtig til at reagere, og hvis en vare ikke sælger, tager jeg den ikke ind igen.

– Da vi startede, var det med et grundsortiment fra en anden butik, vi har taget ind. Nu begynder jeg at kunne se, hvad kunderne vil have. Lige nu har jeg fyldt butikken med 150 ønsker fra borgere.

Kunderne glæder sig blandt andet over at have fået en lys og åben butik. Foto: Holger Larsen

En overraskelse

Camilla Koefoed er noget overrasket over, hvad det især er, at østerlarsboerne ønsker at få på hylderne.

– Vi har rigtig meget økologi, og vi har et stort udvalg i både mælk, grønt og kød. Men der findes meget økologi, og der er noget, som er så dyrt, at det bliver for meget niche. Her giver det god mening for os at finde noget i den billige ende, siger hun.

Min Købmand bygger på lidt efter lidt. Nu kan man hente medicin fra Allinge Apotek og pakker fra Dao.

– Jeg går og venter på en godkendelse til at kunne lave sandwiches, og så tror jeg også, at vi kommer til at ramme budgettet. Jeg har også planer om varelevering, vi skal have kørt bake-off’en op, og vi skal lave nogle måltidsretter, opremser købmanden nogle af de mange planer.

Camilla Koefoed har to fuldtidsansatte, og så er der nogle på deltid og nogle ungarbejdere.

– Vi er i alt knap 10 medarbejdere, og jeg har ikke haft problemer med at finde ansatte, siger hun.

Hvad siger kunderne

Marinus Baunkjær fra Østerlars er en af de kunder, der har taget godt imod butikken:

– Jeg handlede meget i brugsen, så jeg er glad for, at der er kommet en ny butik – og det er blevet en fin butik. Jeg handler det meste her. Jeg synes, at butikken er blevet bedre end brugsen, som blev lidt kedelig til sidst. Her er et større udvalg, siger han.

Nikita Ipsen har taget turen fra Allinge med sin søn Albert på 10 år:

– Vi er kommet, fordi Albert synes, det er hyggeligt at skære græskar.

Hvad synes du om butikken?

– Den er så flot. Jeg har kun været her en gang tidligere, da her var brugs. Her er sket rigtig meget. Det er er blevet så fint.

– Camilla er min veninde, og jeg vil gerne støtte hende. Hun har gjort det rigtig godt.

– Det er super fint, at der er så godt et sammenhold i Østerlars, at man har kunnet åbne en ny butik, siger Nikita Ipsen.

Ude på pladsen foran købmandsbutikken blev der skåret i græskar. Foto: Holger Larsen

Nikita Ipsen og Albert havde taget turen fra Allinge for at være med til at skære græskar og støtte den nye købmand i Østerlars. Foto: Holger Larsen