Buchwald flytter: Vil have en mere livlig café

Brian Tofte skal ikke længere riste sin kaffe i baggården ved Torvehal Bornholm - ny rykker han indenfor.

Snart skal man ikke længere om i baggården for at finde sine nyristede kaffebønner og manden, der både rister bønnerne og laver kaffen. Fra maj er det nemlig planen, at han rykker ind i caféen til højre for indgangen til Torvehal Bornholm i Gartnervangen i Rønne.

– Jeg vil gerne tættere på kunderne, og så handler det selvfølgelig også om, at jeg gerne vil have alt kaffesalget i torvehallen, forklarer Brian Tofte.

Han skal dog lige have styr på håndværkerne og så skal alle maskinerne fra det nuværende kafferisteri flyttes hen i den nye kaffebar.

– Vi slæber hele pivtøjet med, for der er også noget over det der med at have produktionen tæt på, så man kan se processen i stedet for at der bare står en espressomaskine, fortæller han.

Han er glad for, at det hele er gået op i forhold til den nye Torvehal, hvor han ser frem til at få et flot lokale med vinduer ud til gaden i stedet for den lidt hemmelige placering i gården. Nok er der skiltet med kafferisteriet helt fra fordøren og ud af bagdøren i torvehallen og så skal man lige ud og krydse gårdspladsen og følge skiltene og kaffeduften.

I det lille nærmest garageagtige set-up står der kaffesække, en espressomaskine og et stort blankt maskineri fyldt med nyristede kaffebønner. Her kan man sidde ved det store træbord og få sig en kop kaffe. Men det er ikke alle, der kan finde vej til kaffebaren i baggården.

– Jeg håber, at jeg kan få en mere livlig café, når jeg flytter, og så håber jeg, at jeg kan sælge mere drikkekaffe.

Tidligere solgte han nemlig bønner til torvehallen, som de lavede kaffe af og solgte til de kaffetørstige gæster Torvehal Bornholm.

Men det mellemled vil han nu skære væk for selv at sælge den drikkeklare kaffe.

I den industrielle café, der ligger inde i Torvehal Bornholm kan man snart finde Buchwald Kaffe. Foto: Sarah Thun Kristensen