Aloha! Ny restaurant byder på overraskende menu

Når spisestedet Poké-Yo åbner i Rønne, får byen et helt nyt tilbud på det kulinariske område – hawaiiansk poké bowl.

"Aloha from Hawaii" hed et af verdens mest sete tv-programmer, idet man anslår, at over en milliard mennesker kloden over så den satellittransmitterede koncert med Elvis Presley dengang i 1973.

Her skal vi på en måde også et smut til Hawaii, uden at man dog skal regne med, at en milliard mennesker dukker op, men i december får Rønne sin helt egen poké bowl bar, som får til huse i Snellemark, hvor tidligere Jensens Bageri drev brødudsalget Knirkeline.

Senest har Den Grønne Tomat haft smørrebrødsudsalg i lokalerne, men nu får – nej, ikke fløjten, men ohe hano ihu'en en ganske anden lyd.

Charlotte Leffland og Martin Hansen er således ved at sætte lokalerne i stand, så de kan åbne en poké bowl bar.

Og hvad er så det for en størrelse?

Jo, Martin Hansen forklarer:

– Poké bowl stammer fra Hawaii og for nu at sige det på et lidt forståeligt sprog, så handler det om sushisalat. Altså sushi-ris, masser af grønt, dertil tun eller laks eller måske pulled okse, det kan også eksempelvis være små kyllingefrikadeller, som man kommer ned i. Det er en kold ret, som er lige til tage med sig.

Spisestedet kommer til at hedde "Poké-Yo" – et navn, som hans 10-årige datter, Clara, fandt på.

Daglig leder

Maden kan fås både som take away eller til at spise på stedet. Der vil således være cirka 12 siddepladser i restauranten.

De to danner par og bor i Knudsker, idet Charlotte er tjener og har været i restaurationsbranchen i 16-17 år, mens Martin Hansen har været kok i over 20. Hun er bornholmer, men har været væk fra øen i cirka 10 år, inden hun returnerede, mens han har boet her i snart fem år.

Han har blandt andet været daglig leder på Fredensborg Badehotel og har i øvrigt netop overstået en sæson på Melsted Badehotel.

Men nu satser de to benhårdt på deres fælles projekt.

Kører godt

Hvordan har I fundet på netop det her koncept?

– Jeg har gået og spekuleret lidt på, hvad der mangler herovre, siger Martin Hansen.

– Pizza og burger er her jo masser af alle steder, der er også lidt thai og en bagel-butik, men der manglede noget inden for convenience food, altså to go-mad, som man kan få med sig, og som er lige til at spise. Jeg syntes, at der var et hul i markedet, som jeg længe har gået og luret på. Decideret sushi kan jeg ikke finde ud af godt nok til, at jeg ville satse på det, men med poké bowl har vi lavet nogle tests, og det kører rigtig godt.

Charlotte Leffland:

– Det er også rigtig velegnet til konferencer, møder og den slags. Så kan man bare bestille de mængder, man skal bruge.

Jo, parret har skam næse for, hvilke kulinariske udfoldelser, der mangler i Rønne – og a propos:

En ohe hano ihu er en bambusfløjte, som man blæser i gennem næsen.