Allinge får vinbar med havneudsigt

Nicki Vilhelm Nielsen åbner Terrassen på Allinge Havn. Det skal være vinbar, spisested og butik, så man kan købe vinene med hjem.

Der er tradition for, at man kan sidde på den store terrasse i den sydlige ende af Allinge Havn og kigge ud over livet, mens man nyder lidt at spise og drikke. Sådan bliver det også i år, men alligevel bliver det ikke helt, som det plejer. I år vil man nemlig sidde på byens nye vinbar, som får navnet Terrassen.

Bag vinbaren står Nicki Vilhelm Nielsen, som er vokset op i Allinge, og som efter eget udsagn har arbejdet i restaurationsbranchen hele sit liv.

– Det er en vinbar, som ligger i det gamle Høiers. Det bliver et sted med både naturvin, biodynamisk vin og traditionel vin, også i lidt større skala end man ellers har set.

– Jeg tror, der kommer til at være cirka 20 vine på glas. Og så er det et spisested med skaldyr som østers og jomfruhummer; små retter, hvor man bare kan vælge mellem en masse ting, når man sidder og drikker vin, siger han til Tidende.

Som nævnt er Nicki Vilhelm Nielsen oprindeligt fra Allinge, hvor han blandt andet har hjulpet sin mor og hendes kæreste med at åbne Ølstauan. I København har han været mange år på Bastionen & Løven, som lå på Christianshavn, og sidste sommer var han restaurantchef på Restaurant Sommer i Allinge.

Butik samtidig

Nicki Vilhelm Nielsen kommer selv til at stå for driften af Terrassen, som bliver andet og mere end vinbar og spisested. Det skal også være en forretning, der sælger – ja, I har nok gættet det – vin.

– Man kan købe al vinen med hjem, for der kommer til at være butik samtidig. Den kommer til at vokse lidt løbende. Jeg starter rimelig stille og roligt ud, og så kommer det til at udvikle sig derfra, siger han.

I første omgang var det planen at åbne til påske, men det hele er blevet rykket, så nu er første rigtige åbningsdag med mad og det hele 5. maj, og 3. maj kan man komme og se stedet og få et glas vin.

For Nicki Vilhelm Nielsen er det en drøm, der går i opfyldelse.

– Det er en ting, jeg altid gerne har villet, og så tror jeg, at folk i Allinge vil sætte pris på det. Det vil blive et besøgt sted i Allinge, specielt om sommeren. Der tror jeg, det kommer til at passe fint, både for de lokale og turisterne. Man kan få al mulig dyr vin, men man kan komme, uden at det skal være for dyrt, siger han.