De gamle erhvervslokaler skal rumme hver deres virksomheder med et åbent strikkeværksted og bryggeri, forklarer Paulie. Men der skal også skabes et levende butiksrum, hvor iværksættere, kunstnere og producenter kan udstille deres produkter og værker.
Derudover skal lokalerne danne ramme om forskellige aktiviteter, der på den ene eller den anden måde involverer de involverede iværksættere. Det kan være alt fra pop-up salg til fællesspisning. Events, der fremmer forståelsen for iværksætternes historie, produkter eller foredrag om tilblivelsen af et produkt, en iværksætters rejse fra før til nu og meget mere, forklarer Paulie.
Både Mo og Paulie er selv iværksættere. Mo er strik-designer med eget strikkeværksted og har blandt andet lavet kollektioner for større modehuse i ind- og udland. Paulie er uddannet kok, er manden bag Nxø Brewery og har udviklet en økologisk fermenteret læskedrik af vandkefir og hjulpet en række mindre virksomheder med produktudvikling og optimering.
På sigt vil de to iværksættere gerne udvide projektet med en bar og café, og Paulie understreger, at Holmer – Shop & Eat skal være et rum for kreativitet, farve, smag, lys og liv i det lokale bybillede og et "to go to" fænomen for turister og for de fastboende bornholmere. Derfor har de lavet en crowdfunding kampagne, som de håber, at lokale vil støtte op om.