Ny hotelchef: 'Det skal være den personlige service og den særlige oplevelse, når man træder ind ad døren hos os'

Melsted Badehotels nye ejere vil gøre det til Bornholms bedste badehotel. De har hyret Ajaja Kofoed-Nørgaard som hotelchef.

Hvad mangler Melsted Badehotel for at være Bornholms bedste badehotel?

– Vi har et rigtig flot badehotel, en meget stilren bygning fra 30'erne, meget ikonisk, og placeringen i Melsted er ret speciel. Man har mulighed for både en sandstrand med en ny badebro, og i gåafstand er der også klipper. Det ligger i et fredet område, så der er masser af plads og natur rundt om og så selvfølgelig havet. Det er forudsætningerne for, at vi kan være så ambitiøse. Vi overtager et velfungerende badehotel, hvor der har været mange glade gæster, der er kommet igen fra år til år, både overnattende og spisende i restauranten, så vi skal ikke starte fra bunden.

– Det skal være den personlige service og den særlige oplevelse, når man træder ind ad døren hos os. Derfor er vi også meget opmærksomme på, hvem vi ansætter, og hvordan vi har det med hinanden internt, for det afspejles i den måde, man modtager gæster på.

Hvad betyder det, at I skal ud i alle kroge?

– Vi vil sætte rammerne, så der er styr på detaljen. Vi vil gerne gøre det så gennemført som muligt, og det gør vi ved at gennemrenovere alle værelserne, restauranten og dagligstuen.

– Vi får også nogle flere produkter på hylderne, i og med at vi kommer til at have et samarbejde med Madkulturhuset Gaarden. Vi kommer også til at udvide vores oplevelsespakker i forhold til, hvad man kan, når man bor hos os.

Er det inspireret af ejernes hoteller andre steder?

– Det er byhoteller, så det er i virkeligheden et helt andet produkt, men de har en masse erfaring. Derudover har de ikke mindst – og i virkeligheden nok mest – Nyati Safari Lodge, og der handler det også meget om at give folk den personlige service, så at alt fra børnefamilier til pensionister får en god oplevelse.

Hvilke ambitioner har I for restauranten?

– Det bliver ikke en lavprisrestaurant, men det bliver heller ikke en gourmetrestaurant på niveau med michelinstjernerne. Det bliver noget, der ligger lige midt imellem. Det skal være noget, som er let tilgængeligt, men samtidig skal det være sådan, at når man spiser hos os, så er det en lidt ekstraordinær gastronomisk oplevelse. Vi har ikke fundet vores restaurantpartner endnu. Lige nu taler vi med forskellige, og vi har selvfølgelig nogle kriterier for, hvad den partner skal levere, men de kommer også selv og sætter deres præg på den restaurantoplevelse.

Hvordan kom du ind i billedet?

– Det var egentlig tilfældigt. Eline, Michael og jeg har kendt hinanden i mange år, for vi har fælles bekendte. Det var ikke, fordi jeg var på udkig efter noget andet, for jeg har været rigtig glad for at arbejde på Folkemødet. Omvendt kom jeg frem til, at det var en chance, jeg blev nødt til at tage, og en mulighed, som jeg ville være ked af at sige nej til. Vi har længe villet lave noget sammen, så det bliver Melsted Badehotel, og vi er allerede i fuld gang.

Hvad fra dine tidligere job kan du bruge i jobbet som hotelchef?

– Jeg har ikke nogen erfaring med hoteldrift, og det er med stor ydmyghed, jeg går til den her opgave. Jeg har været stewardesse og kabinechef i Air Greenland i 14 år, så der har jeg både haft med service og personalehåndtering at gøre. Det, jeg har med fra Folkemødet, er især eventplanlægning, koordinering og projektstyring. Derudover, som måske er en af de vigtigste ting, har jeg fødderne solidt plantet på den bornholmske granit, i og med at jeg er født og opvokset her, har et stort netværk og er meget glad for Bornholm.

Hvordan fordeler I opgaverne mellem jer?

– Overordnet set kan man sige, at det er mig, der skal drive hotellet. Fordi jeg ikke har nogen erfaring med hoteldrift, er jeg rigtig glad for, at Eline kommer med alle systemerne i ryggen. Så rammerne kommer de med, og så skal jeg drive og i samarbejde med Eline udvikle hotellet. Jeg kommer til at have personalehåndtering, den daglige drift og strategiudviklingen i forhold til, hvordan vi skal markedsføre og brande os. Men jeg kan ikke bare gå ind og sige, at nu skal vi ikke være et badehotel længere. Det skal vi beslutte sammen.

Hvad glæder du dig især til ved den nye opgave?

– Jeg glæder mig til at åbne. Lige nu er der rigtig mange ting, som vi forhåbentlig kun skal gøre i den her lukkesæson. Vi er i gang med at renovere, vi er i gang med at lave vores forskellige strategier, og jeg er i gang med at finde vores medarbejdere. Så jeg glæder mig allermest til at stå klar den 1. maj. Når vi så forhåbentlig er kommet godt i gang, så glæder jeg mig til at være ansigtet udadtil på hotellet og give vores gæster en god oplevelse, både overnattende og lokale.

Ajaja Kofoed-Nørgaard

40 år

Gift med Jannik Kofoed-Nørgaard, sammen har de Arthur (7) og Nola (3)

Oprindeligt fra Klemensker, bor i dag i Svaneke