At drive et hotel er ikke noget helt almindeligt arbejde, fortæller Stefan Rømer. Han står for hele driften i hotellet – lige fra at skifte sengetøjet, klare rengøringen, køre morgenmaden til gæsterne, stå for bookingerne, ordne regnskab, til at feje gården ude foran.
– Der er kun en, der skal have styr på de ting, og det er mig. Det er ikke noget typisk arbejde, fordi hotellet hele tiden sidder i baghovedet – også når man har fri. Når jeg ligger derhjemme i sofaen, kan jeg ikke lige lade vær med at tjekke mailen eller telefonen en gang imellem, hvis der nu skulle være noget, der skulle ordnes, fortæller Stefan Rømer.
Hans drøm har altid været at få sit eget hotel. Drømmen var faktisk at få sit første hotel, inden han rundede 30 år.
– Så kom der et par børn, og nu er jeg 31, så det er kun blevet udskudt en smule, og måske kan jeg stadig nå det, inden jeg bliver 35, fortæller Stefan Rømer, der står bag hotellets navn.
– Sniva er en tanke, jeg fik for at binde det bornholmske i bygningerne og driften sammen. Sniva betyder sove på bornholmsk og Râzapâz betyder vildbasse, og det blev Sniva, fordi det er hyggelige og bornholmske ord, og da vi begge er indfødte bornholmere, så lå det til højrebenet.
Planen er, at Stefan Rømer på længere sigt skal blive partner i projektet.