Der kommer friske forsyninger af varer hver onsdag, og hvis man som kunde går med ønsker uden for sortimentet, er det muligt at bestille produkter hjem fra en bestillingsliste, hvis man er ude mindst et par dage i forvejen.
Borngros er købmandsbutikkens primære samarbejdspartner, og Susanne Bloch tilskriver distributøren en del af æren for, at det kan lade sig gøre at samle så mange bornholmske varer – både i de københavnske torvehaller og på de bornholmske supermarkeders hylder med lokale specialiteter.
Susanne Bloch bor på Bornholm og planlægger at være i Torvehallerne en gang om ugen. Den daglige drift af staden har hendes datter, Linnea, ansvaret for, og derudover er der ansat en håndfuld medarbejdere til at servicere kunderne. Målgruppen er først og fremmest københavnerne, og i mindre grad de mange turister, der lægger vejen forbi Torvehallerne, der ligger et par minutters gang fra Nørreport. Mange af de potentielle kunder kiggede forbi i løbet af onsdagen, og Susanne Bloch går ind til det nye projekt med en god fornemmelse i maven.
– ”Ej, hvor har vi savnet jer”, kommer de og siger til os. Så vi er overbeviste om, at der er plads til os, siger hun.