Hip og ukompliceret klassiker sælger stadig

Der er intet som en god BMO - i hvert fald hitter bollen med ost stadig hos folkemødegæsterne.

Det er sørme, det er sandt, det er folkemødetid. Tidspunktet på året hvor den umiskendelige fornemmelse af at bevæge sig med sneglefart frem og tilbage fra den ene ende af Allinge by til den anden, kun bliver overgået af det stadigt mere svingende humør, når maven knurrer og samtlige borde på byens spisesteder er optaget og køerne er vokset til urimelige længder.

Således har en umage blanding af blazere, jakkesæt og slidte dunjakker taget plads på det lokale pizzaria allerede inden klokken 11 for at sikre sig Folkemødets første fadøl - naturligvis kørt ind med en velsmurt burger.

Også hos Ølstauan er det begyndt at fylde godt op, og inden klokken har slået 12 er samtlige af bordene på fortovet optaget af ivrigt netværkende gæster.

Heldigvis er de lokale restauratører ikke ene om at skulle brødføde de mange tusinde gæster, og derfor har kolleger fra alle afkroge af kommunen pakket nellikerne og slået dørene op for en transportabel madbod, der kan give Folkemødets gæster en bid af Bornholm med hjem og skæppe lidt i kommunekassen.

Både burger og brød fra Svaneke, thai-mad og is fra Snogebæk, pizza og poke bowls fra Tejn, falafel fra Rønne og garanteret meget mere.

Mens de hos Brødre har en stille og rolig start med salg af surdejsboller og croissanter, så regner de med at få rygende travlt senere på aftenen, hvor der skal langes pizzaer over bordet til de mange sultne gæster.

– Vi har estimeret med 1.600 pizzaer. Det er lidt flere end vi havde med sidste år, men der er en meget begrænset ovnkapacitet, forklarer Magnus Pomykala, som er en af de ansvarlige for årets madbod på Folkemødet.

Efter sidste år har de lært, at der ikke er nogen grund til at stresse, selvom torsdag formiddag er startet lidt trægt. Der plejer nemlig at komme gang i omsætningen, når aftenen falder på, og så er fredag er en stor omsætningsdag.

– Sidste år fik vi udsolgt af pizzaerne alt for hurtigt, men vi har lavet nogle sandwich i år, som vi har med, og så har vi flere boller med.

Der er nemlig ingen tvivl om, hvad de mange deltagere i Folkemødet vil have - det er vesterhavsost, og den har de sandsynligvis også luret hos Svaneke Brød, som har lavet en lille interimistisk bod udenfor Intersport på Havnegade.

Her sælges nemlig også både surdejsboller med ost og produceres café latte til de mange morgensultne folkemødegæster.