Plantebaseret mad er med i de nye kostråd, som kommer ud i dag

FØDEVARER

Kostpyramiden er blevet til en flad firkant. Og koteletterne og hakkekødet har fået en ny rival: Plantebaseret kost.

Statens nyoprettede kostråd præsenterer i dag syv nye kostråd, der skal afløse de ti gamle med fisk i toppen og brød i bunden.

De nye råd, som blandt andet opfordrer danskerne til at spise mere grønt og mindre kød, reflekterer ikke kun et ønske om et sundere helbred, men også en sundere klode.

Fødevareminister Rasmus Prehn (S) kalder koblingen oplagt.

– De officielle kostråd har gennem årtier givet gode råd til, hvordan vi kan spise sundt, og det er oplagt, at de nu tager skridtet videre og hjælper de danskere, der samtidig gerne vil spise mere klimavenligt. Der er ingen løftede pegefingre, men en simpel vejledning der favner begge hensyn, for det er heldigvis sådan, at det, der er sundt for klimaet, typisk også er sundt for os, siger Rasmus Prehn i en pressemeddelelse.

Ingen alarmklokker der ringer

Der er ingen direkte opfordringer til at træde Coca-Cola og resten af sukkerindustrien over tæerne i de nye anbefalinger fra staten. Sluk tørsten i vand og spis mindre af det søde, salte og fede, lyder det diplomatisk.

Opfordringen til at vælge det proteinholdige kød fra er derimod mere direkte: Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk, lyder anbefalingen i det tredje kostråd.

Reaktionen fra bornholmsk landbrug er imidlertid positiv.

Lars-Ole Hjorth-Larsen, formand for Bornholms Landbrug og Fødevarer, indrømmer gerne, at det er første gang, at staten melder så markant ud i forhold til kød. Men samtidig tvivler han på, at opfordringen om at spise mindre kød får store konsekvenser for de bornholmske kødproducenter.

– Langt størstedelen af vores produktion går til eksport, og efterspørgslen på de udenlandske markeder er stigende, for kød er stadig en vigtig proteinkilde, siger Lars-Ole Hjorth-Larsen.

Han har heller ikke noget dårligt at sige om statens opfordring til at erstatte kød med plantebaseret kost.

– Vi er helt med på, at vi skal spise flere grøntsager, det gør vi også herhjemme. Så det får ikke mine alarmklokker til at ringe.

 

 

Fakta

I gennemsnit udleder danskerne godt otte kilo CO2 om dagen via drikke- og fødevarer. Det er samlet set cirka tre tons om året. Det kan ifølge DTU reduceres med op til 35 procent ved at skære ned på kødet og vælge klimavenlige fødevarer.

Behovet for vitaminer, mineraler og andre vigtige næringsstoffer dækkes i de nye kostråd.

De syv nye officielle kostråd

Spis planterigt, varieret og ikke for meget

Spis flere grøntsager og frugter

Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk

Spis mad med fuldkorn

Vælg planteolier og magre mejeriprodukter

Spis mindre af det søde, salte og fede

Sluk tørsten i vand