– Lige nu er der ting, der skal bugseres om og lagre, der skal nås at ryddes op i. For nu starter æblesæsonen og al mosteriet, forklarer han, mens vi bevæger os over mod haven i den anden ende, hvor vi sætter os ved en fliseterrasse i havens ene hjørne. Selvom haven i sin størrelse minder om en mindre park, udgør den stadig kun en lille del af den i alt 10 hektarstore grund med både tilhørende skov og eng. Og grunden her er måske hans vigtigste baggrund.
Kreative forældre
Selvom her stadig er naturskønt, er der sket meget, siden hans forældre i sin tid overtog matriklen for næsten 40 år siden, efter de flyttede sammen til Bornholm.
– De mødte hinanden i Tyskland på et universitet. Min far er tysk, min mor er fra Bornholm. Og da de opdagede stedet her, drømte de først om at lave et kursussted. Den ene er pædagog og den anden er socialarbejder. Det ville de så kombinere med ting, man kunne lave i naturen, siger Aslak Gärtner og forklarer, hvordan forældrene ændrede planer flere gange. En periode ville de være fåreavlere, siden ville de hellere forsøge sig med frugtproduktion.
– En af de første projekter, de havde, var, at de ville lave spisekirsebær, så de plantede 500 kirsebærtræer oppe i skoven i nydelige rækker, men så var der to hårde vintre efter hinanden. Den første vinter tog 80 procent af træerne og den næste yderligere 15-20 procent, så nu står der kun fem træer tilbage, så det gik hurtigt i en anden retning, forklarer han og tilføjer, at moderen senere fik ideen til at drive en børnehave her. På den måde lærte forældrene ham den enkle livsfilosofi, at man altid kan sadle om, hvis noget ikke dur. I mellemtiden havde forældrene plejebørn og supplerede indtægten med andre ting i takt med, at de byggede nye huse, og pludselig stod de med en del ferielejligheder.