– Vi ved alle, at konventionelt landbrug hverken er godt for jorden, insekterne, klimaet eller grundvandet. Alligevel tillader vi, at nogle få magtfulde mennesker siger, at vi ikke kan brødføde os selv, hvis Danmark var 100 procent økologisk. Ok, vi vil nok ikke kunne eksportere 1.437.385 tons svinekød til udlandet, som vi gjorde i 2020, men det er i mine øjne ikke et godt argument for at blive ved med at ødelægge vores natur.
– Den største udfordring for økologien er, at vi stadig tillader at sprøjte markerne til med gift.
Hvor meget fylder økologien på Bornholm om 50 år?
– Jeg ser en fremtid, hvor økologi er mindstekravet, men at vi også er kloge nok til at finde endnu bedre dyrkningsmetoder. Madspild er i dag en dårlig ting, men det er jo kun, fordi den metode, vi dyrker maden på, er destruktiv.
Hvad er din yndlingsplet på Bornholm?