Ny Rønne-cafe - med gammelt navn

Den Gamle Barber i Rønne åbner om ti dage og henter inspiration fra hele verden.

Kaffebaren Den Gamle Barber slår dørene op på Kirkepladsen den 10.-11 februar med et sortiment fra kaffe og cocktails til cafemad.

Parret bag den nye café, Mette Ambiørn og Claus Schiko, overtog lokalerne fra Groland 1. januar og har brugt de første uger af det nye år på at indrette og rigge konceptet til.

Den nye kaffebar på hjørnet af Storegade og Kirkepladsen husede barber Knud Lundt i begyndelsen af 1900-tallet, men Den Gamle Barbers indretning er inspireret af bohemestilen, naturen, rejselyst og bæredygtighed, fortæller Mette Ambiørn.

Suppe og champagne

Mette og Claus driver i forvejen kafferisteriet Baltic Roast og sommercaféen Sandlinien i Sandvig.

– Vi har gerne villet have et sted, hvor vi var herre i eget hus, og hvor vi kunne lave noget indendørs, sagde Mette Ambiørn til Tidende i november, og det står allerede inden åbningen klart, at de to iværksættere har blikket rettet mod en blanding af nyt og gammelt.

Den Gamle Barber vil have et begrænset menukort med lette retter som sandwich og salat bowle, men der er gennemgående tænkt på både mad og drikke. 

Den Gamle Barber har som udgangspunkt åbent på hverdage og i weekender.