70-årige Anders Knudsen fortsætter med Rabækkens Madservice

ERHVERV

Anders Knudsen har udsat planerne om at gå på pension og fortsætte med at drive Rabækkens Madservice på Rabekkevej i Rønne.

– Det er jeg nødt til. Der er jo ingen, der vil købe, siger 70-årige Anders Knudsen om beslutningen.

Anders Knudsen har haft sin cateringvirksomhed til salg i et stykke tid. Han havde bebudet, at han ville gå på pension med udgangen af juni 2021 og lukke firmaet, hvis der ikke var fundet en køber.

Den beslutning har han nu fortrudt:

– Jeg har så mange fantastiske kunder, der ringer. Det har forpligtet mig, og det er sgu synd at skulle lukke ned. Behovet er stort for en virksomhed som min, og jeg kører på fuld blus igen. Så tager vi et år endnu, og så ser vi, hvad der sker, siger Anders Knudsen.

Kalvestegkokken

– Jeg er blevet kaldt kalvestegkokken. Jeg sælger stadig meget kalvesteg stegt som vildt, men jeg laver jo også meget andet. Jeg får ingen priser, men når fru Pedersen siger til mig, at "nej, hvor var det dejligt og mørt, Anders, og der var nok af det", så har jeg fået mine michelinstjerner, siger den slagfærdige kok.

Anders Knudsen har haft Rabækkens Madservice i seks år, men inden da drev han i 26 år Nyker Madservice. Han har også haft en årrække som køkkenchef hos Jensen Denmark. Madlavning har været en stor del af hans liv, og han medgiver, at han nok også har svært ved at se sig selv som pensionist:

– Nyker Madservice, det var mig. Rabækkens Madservice, det er mig. Det er mit liv. Her er jeg Anders, ham der laver mad. Anders, der er pensionist – hvem er det?...

– Men skriv gerne, at Rabækkens Madservice stadig er til salg – prisen er kun 500.000 kroner, slutter Anders Knudsen.