Et tilbud andre steder: Her er der ingen fast vegetarmenu

Bornholms Hospital har som det eneste i Region Hovedstaden ikke et fast tilbud om plantebaseret patientkost.

At være indlagt på hospitalet kan være udfordrende på flere måder. En af dem er maden, hvor man har begrænset indflydelse på menuen. Det kan være ubehageligt for mange, og for vegetarer og veganere har det tidligere været svært eller decideret umuligt at få plantebaseret kost. I dag har de fleste af Region Hovedstadens hospitaler dog faste tilbud om plantebaseret kost, men ikke Bornholms Hospital.

På et regionsrådsmøde sidste forår rejste Dansk Vegetarisk Forening en række spørgsmål om hospitalernes tilbud om plantebaseret kost. Det har medført, at regionen har kortlagt hospitalernes tilbud om vegetariske og veganske menuer. Kortlægningen viser, at Bornholms Hospital som regionens eneste ikke har en specifik menuplan til plantebaserede retter.

Eksempler på plantebaserede måltider er, at Amager og Hvidovre Hospital serverer en karry med kartoffel og aubergine, og Bispebjerg og Frederiksberg Hospital tilbyder grøntsagsfrikadeller. Falafel er på menuen på Herlev og Gentofte Hospital, og Rigshospitalet laver samosa med grøntsagsfyld. Nordsjællands Hospital tilbyder dagligt en fuldgyldig plantebaseret, vegetarisk ret til alle måltider.

Og så er der Bornholms Hospital. Her er der som nævnt ikke nogen specifik menuplan til plantebaserede retter. Årsagen er, at bestillinger forekommer så sjældent, at hospitalet i hvert enkelt tilfælde sammensætter en menu i samarbejde med en klinisk diætist.

Linser er en mulighed for at få proteiner uden at spise kød, og det er noget, hospitalerne i Region Hovedstaden bruger i deres køkkener. Foto: Sune Rasborg

Behov for protein

Som led i arbejdet med grøn omstilling har alle hospitalerne fokus på at udvikle tilbud om højere grad af plantebaseret kost, hvor de prioriterer kød til ernæringstruede patienter, som har svært ved at få dækket deres behov for protein på anden måde.

Ifølge regionen er der ingen eksempler på, at ernæringstruede patienter har efterspurgt vegansk kost, og efterspørgslen efter vegansk kost er generelt stærkt begrænset på alle regionens hospitaler, fremgår det.

I forbindelse med kortlægningen har blandt andre Bornholms Hospital oplyst, at ønsker om ren plantebaseret kost fra patienter følges op af vejledning fra en klinisk diætist. Er patienten i ernæringsrisiko, anbefales almindelig vegetarisk hospitalskost, medmindre andet aftales i dialog mellem en klinisk diætist og patienten.