Kvitteringer fra fødevarekøb sladrer om årsag til dårlige maver

Forskere fra Statens Serum Institut tager ny metode i brug for at opspore kilden til fødevarebårne sygdomme.

Nu vil forskere fra Statens Serum Institut (SSI) tage et nyt redskab i brug i jagten på at finde årsagen til fødevarebårne sygdomme.

De vil gennemgå kvitteringer fra fødevareindkøb og banktransaktioner for at finde frem til de fødevarer, de syge personer har købt.

Det skriver SSI i en nyhed på instituttets hjemmeside.

- Når vi kan se præcist, hvilke fødevarer de syge har købt, vil vi for eksempel blive bedre til hurtigt at finde smittekilden, når der opstår fødevarebårne sygdomsudbrud, siger professor og sektionsleder Steen Ethelberg.

De fleste fødevarebårne sygdomstilfælde i Danmark skyldes bakterier og virus. Mest kendt er nok infektioner med salmonella. Campylobacter er en anden hyppig årsag til infektioner overført via maden.

Sygdommene kan give ubehagelige maveinfektioner, men også alvorlige helbredsproblemer, som kan belaste både den enkelte og sundhedsvæsenet.

Hvis forskerne skal have adgang til kvitteringer og oplysninger om banktransaktioner, kræver det dog samtykke fra de syge, fremgår det.

Steen Ethelberg kalder det en "unik mulighed for at kombinere moderne teknologi og dataanalyse til gavn for folkesundheden".

Målet er, at færre fremover bliver syge af sygdomme fra maden, forklarer idémanden bag projektet, afdelingslæge Frederik Trier Møller.

- Vi forventer, at projektet vil føre til færre sygdomstilfælde og dermed øge tilliden til fødevaresikkerheden.

- På længere sigt håber vi, at løsningen kan danne grundlag for en sikker og uafhængig platform, der understøtter forskning og forebyggelse med forbrugerdata, siger Frederik Trier Møller.

Forventningen er, at projektet indledes i foråret 2025. De første resultater ventes i løbet af 2026, fremgår det af meddelelsen.

SSI har modtaget en donation på fem millioner kroner til projektet.

/ritzau/