Iskiosk skifter navn og søsætter nye tiltag

Jonas Egmose Hansen og Nicoline Schow er allerede godt i gang med sæson to i Snogebæk. Det bliver deres første sæson som familie på tre - og nu med nyt navn og logo.

Det var en nervepirrende oplevelse for 28-årige Jonas Egmose Hansen at slå døren op til iskiosken Nettis i Snogebæk for første gang sidste forår.

– Der var ikke nogen af os, der havde lavet sådan noget før, så det var især det der med at skulle betjene den første kunde.

Sammen med Nicoline Schow som han både deler hjem, datter og virksomhed med havde han nemlig investeret i iskiosken og nu skulle de altså sælge flødeis de selv havde lavet.

– Man er altid lidt nervøs for, om folk kan lide det, man har lavet. Men vi er rimelig kritiske selv, så vi føler, at vi kan stå 100 procent inde for alt det, vi laver, forklarer han.

De to har begge rødder på Bornholm, og da de mødte hinanden i København tilbage i 2018 vidste Nicoline Schow allerede, at hun ville flytte hjem igen.

– Jeg har altid haft det sådan, at jeg gerne vil bo tæt på min familie. Heldigvis er der også en masse af vores venner, der er flyttet hjem igen, smiler hun.

Selvom det tog et par år at overtale Jonas Egmose Hansen til at flytte mod øst, så har han ikke set sig tilbage siden de kørte over Øresundsbroen på vej mod den nye, gamle hjemkommune.

– Jeg kunne godt mærke, at det var det helt rigtige, og bortset fra at jeg tidligere var på stadion stort set hver weekend, så har jeg ikke savnet København et sekund. Vi har et netværk herovre, og det har gjort det nemmere at være iværksætter.

Netop netværket på Bornholm spillede en stor rolle, da de to besluttede sig for at kaste sig ud i is-eventyret.

– Vi havde en bekendt som kendte den tidligere ejer, og så hørte vi, at den var til salg. Vi kiggede på hinanden og efter fem minutter havde vi snakket med ejeren og så var vi dernede og snakke med hende, husker de tilbage.

– Vi rykkede rimelig hurtigt, for vi synes det lød både sjovt og spændende. Vi er begge to nogen, der har lyst til bare at springe ud i ting, og vi griber de chancer der falder ned.

Samme opskrift

De to var enige om at lægge ud med at køre iskiosken videre under samme navn som tidligere for at signalere, at isen er den samme og sikre, at stamkunderne fik mulighed for en glidende overgang til de nye ejere.

– Første sæson gik faktisk bedre end forventet, for vi havde jo nogle tal, vi kunne kigge på, og der lå vi i den gode ende. År to er også allerede startet bedre ud end sidste år, fortæller Jonas Egmose Hansen, som igen i år står for den daglige drift af kiosken.

Han tager imidlertid sæsonen fra dag til dag, og han tænker ikke så meget over, hvad der kan gå galt.

– Når det regner og der ikke er så mange gæster kan man bruge tiden fornuftigt ved at gå og lave en masse is, for vi har ikke rigtig plads indenfor.

Konceptet er mere eller mindre det samme som gæsterne kender fra de tidligere år, og flere af isene i fryseren er lavet efter den samme opskrift som først Thorkild Boisen og senere Ninette Ellingsen har brugt.

– Men vi har også udviklet nogle forskellige nye is - eksempelvis er vi hoppet med på Dubai-trenden, og lavet sådan en is, vi har lavet bananasplit, og vi prøver at kigge lidt efter, hvad der er populært og spændende, og hvad vi selv synes er dejligt at spise, forklarer Nicoline Schow.

Isen rører de selv i det lille produktionsområde i forbindelse med butikken. Det er også her, de eksperimenterer, koger kompotter til sorbet og indfryser, så isen er klar til at lange over disken, når solen skinner.

– Det er også lidt noget, man skal kaste sig ud i. Vi har fået alle opskrifterne fra den tidligere ejer, og så har vi selvfølgelig lyst til at udfordre det almindelige menukort og lave noget, man måske ikke kan få andre steder på Bornholm, for man kan jo altid få vanilje, jordbær og chokolade, forklarer hun videre.

Der er kommet både nyt navn og farve på skiltet i Snogebæk. Foto: Sarah Thun Kristensen

Blåt blikfang

Op til sæson to har iværksætterparret nu taget springet og skiftet forgængerens pastelfarvede look ud med en kraftig blå farve, der skal give noget blikfang til kiosken som ligger for enden af Hovedgaden.

– Vi synes, de skilte, vi havde sidste år, var lidt anonyme. Vi vil gerne, at når du ser, hvad der står på skiltet, så ved du med det samme, hvad du kan købe, forklarer Jonas Egmose Hansen om det nye navn Isfabrikken Bornholm.

De har valgt at beholde isen fra det tidligere logo, ligesom de efter aftale med iskioskens oprindelige ejer har tilføjet årstallet, hvor Thorkild Boisen som en af de første i Danmark begyndte at sælge sin egen frisklavede is.

– Vi synes den historie var rigtig fed at tage med, og det var han faktisk glad for. Det er ret vildt at tænke på, at man har kunnet købe frisklavet is her i så mange år.

Det nye navn, skiltningen og de friske farver har været på vej hele sidste sæson, hvor det stille og roligt er blevet formet til det nye udtryk.

Indehaverne er ganske tilfredse med skiftet til det nye navn, og de oplever, at gæsterne har en god respons - omend nogen har givet udtryk for en undren.

– Nogen mener, at det med fabrikken lyder stort og industrielt, men vores tanke er, at vi selv står og laver isen, så det er ligesom vores hyggelige lille isfabrik, forklarer Jonas Egmose Hansen.

Projekter på vej

Hvis isvejret mod forventning skulle svigte, så har de to også gang i masser af andre isprojekter, der skal gøre dem mindre afhængige af vejret.

– Vi sælger is ud af huset, og vi har lavet noget dessert til nytår, og så vil vi købe en vogn, som man kan leje til arrangementer og sådan noget, forklarer Nicoline Schow.

De to har også allerede lagt planer om at deltage i årets Folkemøde med et issalg - noget ingen af forgængerne har forsøgt sig med.

– Vi har bare lyst og drivkraft til at sige ja til noget, selvom vi ikke helt ved, hvordan det skal gå op, fortæller Jonas Egmose Hansen med et smil.

– Vi skal selvfølgelig navigere rundt i alle de ting, vi gør første gang, men det skal nok gå på den ene eller den anden måde, supplerer Nicoline Schow.

De to bliver enige om, at hun er duoens jordforbindelse og dermed den der sørger for, at der ikke bliver sat for mange skibe i søen på samme tid.

– Jeg er nok hende, der lige stiller spørgsmålene to gange, smiler hun.

– Det er meget sundt, for ellers havde vi vel kørt det her udover en klippe 15 gange, ler Jonas Egmose Hansen.

– Vi har heldigvis hinanden til at trække lidt i hver sin ende på den gode måde.

Fokus på fremtiden

Selvom der er en relativt høj koncentration af iskiosker i Snogebæk, oplever de på Isfabrikken, at der er kunder nok til alle, og at man samarbejder godt.

Inden klokken slår 12 har den første kunde da også været forbi efter dagens is.

De føler sig mere klædt på til sæson to, som Jonas Egmose Hansen allerede er kommet godt i gang med efter en varm og solrig påske.

– Det er mega fedt, og responsen har været vildt god. Vi har allerede mange stamkunder og de har taget virkelig godt imod os, så det er også et godt tegn, at der er nogen, der kommer ofte, fortæller han.

Sidste år var det nemlig ham, der stod for den daglige drift af ishuset, mens Nicoline Schow stod for den daglige drift på Nexø Camping, som de to har forpagtet de seneste to år.

Det er imidlertid slut med at dobbeltjobbe - i hvert fald er Nexø Camping nu fortid, for den lille familie er blevet større og de to har fået en datter, som med sine kun tre måneder kræver fuldtidsopsyn.

Mens Nicoline Schow derfor i år holder fokus på barsel og på familiens nye medlem, er det planen, at de begge fra næste år skal være fuldt investerede i iskiosken.

– Vi har nogle ting i støbeskeen, vi gerne vil fremadrettet, så vi vil lægge alt fokus i det, fortæller hun.

I år er holder de to imidlertid fokus på familien og på at få iskiosken til at skinne under nyt navn og logo.

– Der er mere ro i maven nu, for vi har lært rigtig meget af den første sæson.