Nok runder han et skarpt hjørne, men pension er ikke noget, den garvede advokat tænker på.
– Det med alder er en sjov ting. Jeg føler lidt, at Danmark er aldersdiskriminerende, og vi har for travlt med sige, at ting stopper, når man bliver 70.
– Jo mere, vi lader den kolde jura styre, jo mere er der brug for, at nogen kan bløde den lidt op, siger han.
Et særligt kendetegn ved Foldschack-familien er, at både Knud Foldschacks far og bror ligeledes bærer fornavnet Knud.
Det gav anledning til en del forvirring, da den aktuelle fødselars bror – der har en anden mor – blev omtalt i lækkede papirer om skattely.