Idémanden: ’Jeg elsker det, jeg laver – og laver det, jeg elsker’

Tommy Håkonsson er både daglig ansvarlig for Brødfabrikken og Smedens, der allerede er flyttet ind i Brødfabrikken, som snart er klar til nye iværksættere og et lokalt supermarked.

Smedens Ketchup er den første virksomhed, der er rykket ind i erhvervscentret Brødfabrikken i Nyker Brøds gamle lokaler. Hvad er jeres idé med stedet?

– Smedens Ketchup og Brødfabrikken har samme ejerskabsgruppe, men vi købte Brødfabrikken for at skabe nogle nye og bedre rammer for små og mellemstore produktionsvirksomheder på Bornholm. Hos Smedens var vi i forvejen på jagt efter nogle nye produktionslokaler på Bornholm for at fremtidssikre vores virksomhed med større produktionskapacitet og lager med mere.

– Meningen med Brødfabrikken er at skabe et fællesskab for små og mellemstore produktionsvirksomheder på vores 2500 kvadratmeter, som vi deler dem op i forskellige størrelser af erhvervslejermål efter behov. Vi håber, at det vil blive et spændende lokalt forankret hus, som kan være med til at øge mulighederne med faciliteter til blandt andet produktion af fødevarer og drikke til styrkelse af den fantastiske madkultur på øen, så vi som fødevareproducenter kan styrke hinandens virksomheder i forhold til vidensdeling omkring produktion og salg samt indkøb af råvarer, emballage og fragt med mere.

Hvor længe har I været i gang?

– Vi købte stedet i foråret 2024 og rykkede ind i de i forvejen fødevaregodkendte lokaler. Nyker Brød har bagt brød, småkager og knækbrød i disse lokaler siden slutningen af 1800-tallet og er i dag Bornholms ældst fungerende fødevareproduktionssted, men vi røg ind i en mur af lange behandlingstider, så vi er stadig i proces i forhold til at få afsluttet nogle byggesager fra tidligere ejer. Vores ønske er, at lokalerne bliver tilpasset til de behov, vi har. For vi håber at blive et hus med en bred vifte af produktionsvirksomheder.

– Vi har et ønske om at være lokalt forankret, så vi både kan bidrage til lokalsamfundet i Nyker og på resten af Bornholm. Derfor inviterede vi Nyker og Bornholm til et åbent hus i foråret 2024 for at fremvise vores lokaler og samtidig komme i dialog omkring, hvordan vi kan støtte lokalsamfundet. Det kunne være det lokale idrætsliv eller den lokale skole, men det kunne også være i form af et lokalt supermarked. Vores første tanke var at lave et selvbetjeningssupermarked, som er oppe i tiden og virkede til at passe godt til Nykers størrelse. Men det blev hurtigt skudt ned af kæderne, fordi det bliver for småt, et sted, hvor man kunne købe lidt chips og sodavand med mere.

– Efterfølgende har vi i et fantastisk fællesskab sammen med Dagrofa og Borgerforeningen i Nyker fået lavet en indsamling omkring en borgerfinansieret butik og er ved at være rigtig langt i dette projekt med at etablere en borgerbaseret købmand i et tæt samarbejde med Dagrofa, Borgerforening Nyker og Brødfabrikken.

Hvilke virksomheder forestiller du dig får plads på Brødfabrikken?

– Vi taler allerede med en vifte af virksomheder. Nogle satser på det bornholmske marked, andre vil gerne sælge lækre bæredygtige og økologiske produkter til resten af landet, og den sidste gruppe satser på at sælge nationalt og internationalt, men vi skal hjælpe hinanden, hvor det er muligt. Og vi ønsker at lave netværksmøder, hvor vi sammen kan finde ud af, hvordan vi skaffer de bedste betingelser for fragt, emballage, indkøb af råvarer og så videre.

– Vi er nødt til at samarbejde på tværs, hvis vi skal have bedre betingelser for at optimere vores virksomheder og både tænke på miljøet, økologi, biodiversitet og samtidig hænge sammen økonomisk. Og i stedet for at sidde i sine egne små lokaler dækker man også en social side af i virksomheden, når man er en del af et fællesskab med fælles kontor og kantine med mere, hvor man kan udveksle idéer i det daglige. Dette betyder utrolig meget, når man skal udvikle sin virksomhed til det nuværende og fremtidige marked.

Hvor mange har I plads til?

– Lige nu afventer vi at få afsluttet de sidste byggesager med kommunen, ligesom vi skal finde ud af, hvor meget plads supermarkedet skal optage. Når vi har det på plads om ganske kort tid, åbner vi op for lejere. Og vi har allerede flere virksomheder, som har vist interesse for det.

Har I ellers nogle kriterier for, hvem der må komme ind?

– Nej, jeg synes, at os der producerer på Bornholm, har en god finger på pulsen i forhold til at passe på verden. Nogle vælger at gå den økologiske vej, andre vælger den bæredygtige vej eller arbejder med biodiversitet, men over en bred kam synes jeg, at vi alle sammen har nogle fantastiske produkter. Det, der skal til for at blive bedre, er samarbejde på tværs.

Hvad glæder du dig mest til med Brødfabrikken?

– Jeg glæder mig til at se nogle fantastiske produkter komme ud af huset. Og jeg glæder mig til at se mennesker, der er glade for at gå på arbejde og glade for at være en del af fællesskabet og føle, at de igennem de rammer kan udvikle nogle sunde forretninger. Og alle de producenter, der kommer til at holde til på Brødfabrikken, skal selvfølgelig også have deres varer på hylderne, når vi åbner supermarkedet i Nyker.

Hvad laver du, når du ikke laver ketchup og kontorfællesskab?

– Jeg er en typisk iværksætter, så jeg har gang i mange ting, men er nok kendt og berygtet for, at jeg gerne vil være meget aktiv der, hvor jeg er med. Jeg har startet virksomheder op gennem hele mit liv og haft en fornuftig succes med det. Jeg har knap så meget fritid, men arbejdet er mit liv, og jeg synes, at det er fantastisk at få lov til at arbejde med noget, man holder af. Og hvis man gør det, så flyder arbejde og fritid sammen langt hen ad vejen. Mine børn er også voksne nu, så de har ikke behov for at se mig hver morgen og hver aften. Min frihedsgrad er stor, og jeg har en fantastisk kone, der accepterer, at jeg bruger rigtig meget tid på min interesse, som er mit arbejde. – Så jeg elsker det, jeg laver, og laver det, jeg elsker.

Tommy Håkonsson

60 år

Selvlært iværksætter og indehaver af en stribe virksomheder, herunder som medejer af Brødfabrikken og Smedens

Gift og har voksne børn