Restauranter i Ystad mangler arbejdskraft

Under pandemien har flere valgt at forlade branchen, fortæller restauratører.

Det er ikke kun her på Bornholm, at restaurationsbranchen har svært ved at få fat i den nødvendige arbejdskraft. Billedet er det samme, hvis man tager en sejltur på 80 minutter til Ystad. Det fortæller Ystads Allehanda.

– Jeg har aldrig været i en værre situation, siger André Lindell, som driver Sushinu i gågaden, til avisen.

Ifølge ham skal en del af forklaringen findes i, at mange rutinere restaurationsmennesker valgte at sadle om og skifte branche under coronapandemien.

Den udvikling bekræfter Jenny Fredman Benson på Le Petit Bistrot.

– Situationen i år er forfærdelig, da mange desværre har forladt branchen, siger hun til Ystads Allehanda.

Ifølge både André Lindell og branchekollegaen David Norström hos Grändens mat er det især kokke, der mangler. Medarbejdermanglen får flere restauratører til at have lukkedage i sommersæsonen.