Medier verden over beretter om stjernekoks exit fra Noma

- En bombe i kokkeverdenen, lyder det hos franske Le Monde i omtale af Noma-medejers farvel.

Historien har fundet vej til medier som BBC, NBC News, Der Spiegel, El Pais og Le Monde.

- Meddelelsen er en bombe for haute cuisine-verdenen, som i de senere år har oplevet en stigende strøm af kommentarer vedrørende behandlingen af medarbejdere i en sektor, der er kendt for sine meget barske arbejdsforhold, skriver Le Monde blandt andet.

Redzepi trækker sig oven på anklager om voldelig og nedværdigende opførsel.

The New York Times bragte for nyligt en artikel med tidligere Noma-ansatte, der fortalte, at de var blevet slået af Redzepi i ansigtet med køkkenredskaber.

35 tidligere ansatte stod frem i artiklen og fortalte om oplevelser, der var foregået fra 2009 til 2017.

Omkring 30 af dem fortalte, at det var "rutine" at blive slået af René Redzepi og andre chefer.

Artiklen har ifølge det amerikanske medie fået flere sponsorer til at trække støtten til en pop up-restaurant, der står for at skulle åbne i Los Angeles.

Redzepi bebudede sin exit fra Noma i en story på det sociale medie Instagram.

Her nævner han selv den seneste tids omtale. Han skriver, at den har skabt vigtige snakke om restauranten og det tidligere lederskab.

- Jeg har arbejdet på at blive en bedre leder, og Noma har taget store skridt for at ændre kulturen over mange år.

- Jeg er klar over, at disse ændringer ikke retter op på fortiden. En undskyldning er ikke nok. Jeg tager ansvar for mine egne handlinger, skriver den nu tidligere Noma-chef.

Redzepi var for 23 år siden sammen med Claus Meyer med til at starte Noma, der i 2021 opnåede den tredje michelinstjerne.

Fem gange er restauranten kåret til verdens bedste.

Det er uklart, om Redzepi fremover vil få en anden rolle hos Noma, som han fortsat er medejer af.

/ritzau/