Sælger butikken efter et år: 'Vi er klar til at give den videre'

Charlotte Leffland og Martin Hansen har fået hænderne fulde af andre projekter, og de vil derfor sælge deres første butik på Snellemark i Rønne videre.

Først var der en, så var der to, og så var der tre. Men i et opslag på Instagram har Charlotte Leffland og Martin Hansen nu sat deres allerførste restaurant til salg - nemlig Poke Yo på Snellemark i Rønne.

Det sker bare et års tid, efter restauranten slog dørene op.

– Vi er klar til at give den videre til nogen andre. Det er en god forretning, men vi har også andre ting at se til, og vi tænker, at Poke Yo har gjort det, den skulle for os, og så vil vi hellere, at der er nogen, der har god tid til at drive den, så den kan forblive sådan som den er, fortæller Charlotte Leffland til Tidende.

Det er nemlig gået stærkt for parret, siden de åbnede Poke Yo i december for et godt års tid siden.

De har landet en kontrakt med Bornholmslinjen, så man kan købe deres bowls på færgen, ligesom de har lanceret konceptet sushi fredag, hvor man hver fredag kan købe sushibokse i butikken. Og det har da også været lidt angstprovokerende at sætte til salg, mener de.

– Vi havde jo taget beslutningen, men det gav lige et sug i maven, da vi lagde det op, for så var det ægte, og vi var ude i æteren med det, forklarer Charlotte Leffland, og Martin Hansen supplerer:

– Det er jo vores lille baby, der nu skal ud i verden.

Sådan så det ud, da iværksætterparret gjorde klar til åbningen for lidt mere end et år siden. Arkivfoto: Torben Østergaard Møller

Flere er interesserede

I juni tog iværksættereventyret nemlig mere fart, da parret fik mulighed for lynhurtigt at overtage en restaurant i Nexø. Her brugte de bare en uge på at stille om og gøre klar, inden de åbnede Restaurant Selvhenter.

I den anledning fortalte iværksætterparret, at de har en idébog, hvor de samler deres drømme om koncepter og madsteder, så de kan slå hurtigt til, når gode lokaler bliver ledige.

Således slog de atter til i september, da de overtog en café ved Laksetorvet i Rønne. Butikken åbnede med deres eget koncept i december og hedder nu Patisserie Snurra.

Men nu er tiden altså blevet for knap for parret, som har taget den tunge beslutning at sælge deres første projekt. Det er dog ikke et helt nyt påfund.

– Det har egentlig hele tiden været planen, at Poke Yo skulle gives videre. Det er derfor, den er bygget op, som den er, fortæller Charlotte Leffland.

I den lille butik, der sælger de såkaldte poke bowls, som er en slags salater med rå fisk, grøntsager og ris, har der nemlig været fokus på det simple, så den ville være nem at overtage og udvikle videre for en fremtidig ejer.

– Vi kunne sagtens have lavet mange andre forskellige elementer på menuen, men det har vi valgt at lade være med, så den er nem at overtage.

Kører på med krum hals

Selvom vintermånederne ikke altid er de mest taknemmelige måneder at drive restaurant her i kommunen, så tror de to nemlig fuldt og fast på de øvrige projekter, der er sat i søen.

– Vi kører bare på med krum hals, og særligt i Nexø har vi faktisk været overraskede over, hvor længe det har været en rigtig god sæson, fortæller Charlotte Leffland, som også kan oplyse, at det nye patisserie er kommet godt fra start.

De to håber på at få butikken på Snellemark solgt så hurtigt som muligt, og der er da også allerede flere interesserede, der har henvendt sig.

– Det er mest for at sikre, at nogen lægger deres energi her, men vi har ikke travlt på den måde. Det skal være til de rigtige.

Bliver den ikke solgt hurtigt, så er det heller ikke et problem, og selv hvis de stadig ejer samtlige af de tre butikker, når højsæsonen rammer, skal de nok få tingene til at fungere, forsikrer de.