Mor hjælper datter med at overtage spisested: 'Man vil jo sine børn det bedste'

Poké Yo i Rønne har fået nye ejere i form af Christina og Ida Petersen, som er mor og datter. De har begge været stamkunder i restauranten og elsker de såkaldte poke bowls, som er en slags salater med rå fisk, grøntsager og ris.

For lidt over en måned siden lukkede Poké Yo på Snellemark, men allerede mandag genåbner spistestedet med nye ejere.

Christina og Ida Petersen har i fællesskab købt konceptet af iværksætterparret Charlotte Leffland og Martin Hansen, og de glæder sig til at føre det videre.

– Det var mor her, der fik den idé, siger Christina Petersen, som blankt erkender, at hun har kastet sig ind i projektet, fordi hun gerne ville gøre noget godt for sin datter.

Datteren Ida er nemlig kok og stod mellem jobs, da Christina pludselig opdagede, at Poké Yo var sat til salg. Både Christina og Ida har været hyppige gæster på spistestedet og kender i forvejen Charlotte Leffland og Martin Hansen, og derfor lå det lige til højrebenet at lave en aftale om at overtage restauranten.

– Man vil jo gerne sine børn det bedste, og økonomien var til at gøre noget for hende. Så nu har vi hver kastet halvdelen af pengene i det, siger Christina, som dermed altså er blevet partner med sin datter.

For Ida var det ikke svært at hoppe med på ideen om at købe Poké Yo. Det har nemlig altid været en drøm for hende at drive et spisested sammen med sin mor.

– Vi har altid tænkt på at have et eller andet selv, så da vi fik muligheden for det her, så kunne vi ikke rigtig sige nej til det, fortæller hun.

Havde ikke gjort det, hvis det var en burgerbar

Arbejdsfordelingen er allerede på plads. Mens Ida får fornøjelsen af at stå i køkkenet og lave poke bowls, skal Christina være en praktisk gris, der står for mange af de andre opgaver, der følger med, når man driver et spisested.

Menuen bliver, som man kender den, for der er ikke behov for at ændre på noget, der virker.

– Jeg har selv spist her rigtig meget. Mine veninder og jeg var hernede så ofte, at både Martin og Charlotte, men også ungarbejderne, der var hernede sidste år, de vidste lige præcis, hvad vi skulle have, så snart vi kom ind ad døren, fortæller Ida, som især godt kan lide poke bowls med tun.

Er det fordi, I godt kunne lide maden, at I gerne ville videreføre det?

– Ja, og så kan vi godt lide, at det er et sundt koncept for fastfood med gode, friske råvarer. Havde det været en burgerbar, var det slet ikke sket, siger Christina.

– Og så er det ikke rigtigt noget, der er på Bornholm ellers. Det er ikke så stort herover, så vi er helt enige med Martin og Charlotte i, at det er noget, som Bornholm manglede. Så vi syntes, at det var fedt, hvis vi kunne få lov at videreføre det, så det blev ved med at være her, supplerer Ida.

Allerede mandag kan man igen få stillet sin sult efter poke bowls.

Kan altid ringe til tidligere ejere

Ida havde sidste arbejdsdag på sit gamle arbejde i fredags, og weekenden bliver brugt på at gøre alt klar til mandag, hvor Poké Yo genåbner.

Og hvis mor og datter får brug for hjælp med et eller andet, er de velkomne til at ringe til de tidligere ejere.

– De har været meget, meget ordentlige og meget hjælpsomme. De har også sagt: Bare fordi det bliver den første, så stopper vi ikke med at tage telefonen. Men vi havde heller ikke forventet andet, for salget gik ud på, at vi både køber konceptet og deres hjælp, fortæller Ida, som derfor har fået alle opskrifterne på poke bowls og de ideer, som iværksætterparret havde til nye opskrifter.

Hvor lang tid mor og datter bliver ved med at være partnere, må tiden vise.

– Det bliver nok Ida, der på sigt kører det, og som overtager det helt selv, hvis hun har råd til det. Som sagt vil vi gerne børnene det godt, og vi ved, at hun kan køre forretningen selv, siger Christina, som også har en datter, der bor i København, og som måske kommer hjem til sommer og hjælper til i restauranten.

Christina Petersens yngste datter har også fået en plads i restauranten. Selvom datteren bor i København, er hun blevet udnævnt som månedens medarbejder.