Jubel på café: Blandt de bedste i verden

Tripadvisor har tildelt Café Plateau, som ligger på Hotel Klippen i Gudhjem, en fornem pris her kun cirka to og et halvt år efter åbningen. Også hotelchefen jubler og ser store muligheder i den nye status.

– Det var en glædelig overraskelse!

Ja, det forstås, for der er god grund til at være særdeles tilfreds med egen formåen på Café Plateau, som ligger højt hævet med paronamaudsigt over Østersøen på Hotel Klippen i Gudhjem, hvorfor det altså forekommer nærliggende, når Christie Porter, som forpagter caféen sammen med kæresten Oliver Thomsen, reagerer som citeret herover.

– Vi havde ikke regnet med det i hvert fald, siger hun videre

– Men vi fik altså en mail fra dem, hvori der står, at "du er blandt den bedste procent restauranter i hele verden".

Sagen er således, at Tripadvisor, som leverer rejse- og restaurantanmeldelser verden over, tirsdag har begunstiget caféen med intet mindre end prisen "Traveller’s Choice – De bedste af de bedste", hvilket det i sagens natur kun er de færreste forundt at få.

Ifølge Christie Porter er hende og Olivers café da også det eneste sted på Bornholm, det er lykkedes at komme op i den kategori – hvor man i øvrigt også kan finde eksempelvis et sted som Restaurant Alchemist i København, der ydermere er i besiddelse af to Michelin-stjerner.

Går man på Tripadvisor på nettet og klikker ind på "Traveller’s Choice" på Bornholm i kategorien "Mad og drikke" finder man ud over Café Plateau også Restaurant Ekkodalshuset, Christianshøjkroen og Ølstauan, men det er altså kun Café Plateau, der har tilføjelsen "De bedste af de bedste 2025" og dertil et lille guldmærke på billedet.

Christie Marie Porter fortæller, at hun og kæresten sidste år var på rejse til Grækenland, hvor de blev opmærksomme på netop den pris, som de nu har fået.

– Dernede så vi nemlig, at der var nogen, der havde fået guldmærket, og det havde vi aldrig set før. Vi har ellers gået meget op i vores Tripadvisor, fordi der er rigtig mange, der er begyndt at komme op til os og sige, at de faktisk har fundet os på grund af netop deres hjemmeside, fortæller hun.

– Derfor har vi jo gjort meget ud af det på den måde, at hvis folk siger, at de har haft en god oplevelse hos os, så beder vi dem om eventuelt lige at skrive det på Tripadvisor.

I siger simpelthen til kunderne, hvis de er glade, at det kan de da lige notere der?

– Ja, selvfølgelig. Det er nok især vores ansatte om aftenen, der gør det, men så er der jo kunder, der bare gladeligt går ind og gør det. Vi har også nogle kort med sensorer i stående rundt på bordene, som hjælper til, at man hurtigt kan gøre det. Det er et nyt tiltag, som vi kender nogen ovre i København, der har startet.

Skjult perle

Hvad tror du, det betyder at få sådan en rating på Tripadvisor?

– Jamen, vi har jo allerede oplevet, at det betyder, at der er mange, der finder os, også selv om vi ligger lidt skjult eller gemt heroppe på Klippen. Tripadvisor har forskellige kategorier, og der ligger vi lige præcis også under den, der hedder "Skjulte perler", siger Christie.

– Det er vores tredje sæson, og da vi først startede heroppe, var der mange, der sagde "jamen, held og lykke med at få folk derop", fordi vi ligger lidt skjult. Men vi har været heldige at få besøg af mange af de lokale, som var rigtig glade for at komme hos os, og efterhånden har vi så også i stigende grad fået turister forbi, som fortæller, at de er faldet over os på Tripadvisor.

Og nu er I så yderligere rykket ind blandt de bedste af de bedste?

– Ja, og det skyldes så, at vi har opnået en god rating over tid på mellem 4,8 og 5, som er den bedste, siger Christie og forklarer, at caféen af gode grunde endnu ikke har oplevet effekten af den helt nye status.

I begyndelsen blev Café Plateau særligt kendt for brunchen, og efter en periode med frokost er dagen i løbet af højsæsonen nu – "selv om mange savner frokosten", siger Christie – delt ind i morgenmad, brunch og endelig en aftenmenu. Om eftermiddagen kan man også komme op og sidde på terrassen og nyde eksempelvis nogle drinks.

– Men vi håber på her i ydersæsonen at kunne åbne lidt op for frokost igen, fordi vi ved, at der er mange af de lokale, som var rigtig glade for den, siger Christie Porter og oplyser, at Café Plateau også holder åbent i weekenderne i lavsæsonen.

– Det er kun her i november og i januar, vi holder lukket, siger hun.

Glad hotelchef

Også hotelchef på Hotel Klippen siden den 1. maj i år Thomas Bundgaard Jacobsson er svært tilfreds med den nye kategorisering af caféen på hotellet.

– Det er super, super flot, siger han.

– Der er jo ikke andre på Bornholm, der har opnået at få den status. Så det er vi meget, meget stolte over, at de har fået.

Betyder det også noget for hotellet?

– Ja, det betyder rigtig, rigtig meget for hotellet. For os betyder det, at når du har en god restaurant liggende hjemme, så at sige, så er der jo folk, der kommer og tager overnatninger, fordi de også gerne vil spise på restauranten, ikke?

Hotelchefen fortæller da også, at hotellet i år har indledt et samarbejde med caféen om pakkeløsninger.

– Så kan du samlet set købe både overnatning og bespisning i form af en menu i restauranten, siger han.

– Og det er klart, at sådan noget, som at caféen har fået den anerkendelse, selvfølgelig også skubber til, at vi måske får solgt nogle flere af de pakkeløsninger.

Alle overnattende gæster får morgenmad i caféen, men dertil har caféen jo altså et brunchkoncept, og endelig kan gæsterne i pakkeløsningen tilkøbe et aftensmåltid.

– Om aftenen har de typisk en treretters menu, hvor gæsterne så kan vælge mellem to hovedretter, siger Thomas Bundgaard Jacobsson.

Ikke for turistet

Og pakkeløsningerne er et nyt tiltag?

– Ja, det er noget nyt, vi er begyndt på her fra september måned, hvor vi simpelthen tilbyder hele pakkeløsningen, hvor man ankommer til hotellet, indlogerer sig, og så kan man gå i ned i restauranten og får en velkomstdrink og en treretters menu med vine og kaffe til.

– Så overnatter man til næste morgen, hvor man så får den gode morgenmad, som de også serverer i Café Plateau.

Før da solgte I bare værelserne, og så kunne folk eventuelt selv vælge at gå ned i caféen, hvis der var plads?

– Ja, lige præcis. Og man kan jo også mærke i dag, at de gæster, som kommer til hotellerne, gerne selv vil være med til at bestemme, hvad de skal lave, men de vil også gerne have, at det bliver arrangeret for dem. Det her med "full service"-oplevelser er populært, så gæsterne ikke selv skal ringe til den ene og den anden for at arrangere noget, men i stedet har én person, der kan sørge for, at det hele er på plads.

– Altså, i dag vil vi gerne have pakkerejsen, men vi vil helst ikke have, at den er alt for turistet, hvis man kan sige det på den måde. Der skal bare også være plads til at kunne slappe af og ikke selv have 100 procent ansvar for alt hele tiden, siger hotelchefen.

Giver det jer mere arbejde?

– Nej, ikke som sådan i forhold til restauranten. For nu ligger Café Plateau jo hos os, og vi har nogle interne systemer, som gør det nemt for os at arbejde sammen. Men det er klart, at hvis man skal lave pakkeløsninger, hvor du begynder at have helt andre tilbud fra andre aktører inde over, så kan det blive mere indviklet.

Som tidligere oplyst i Tidende levede Christie Porter egentlig det travle københavnerliv som restaurantchef på frokostrestauranten Aamands, men kom så for cirka fire år siden til Bornholm for at blive restaurantchef på Stammershalle Badehotel.

Og øen bekom hende så vel, at hun efter en uge ringede til sin familie og sagde "her bliver jeg". Siden gik der tre måneder, og så flyttede også hendes mor og hendes mand til Bornholm.

Siden 1. april 2023 har Christie så sammen med kæresten, Oliver, forpagtet Café Plateau, idet han egentlig kommer fra Gilleleje, men har haft to caféer i København.

Nu står han for køkkenet på Café Plateau.

Travellers' Choice

På Tripadvisor kan man læse:
"Hvert år tildeler vi priser til de rejsendes favoritrejsemål, -hoteller, -restauranter og -aktiviteter rundt omkring i verden baseret på anmeldelser og vurderinger indsamlet i løbet af 12 måneder. Så vinderne af "Travellers' Choice – De bedste af de bedste"-prisen vælges af folk som dig: rigtige rejsende fra hele verden, der deler deres meninger og historier".