Helbredet tvang ham til at sælge sit hjertebarn

Casper Rønne-Hansen står ikke længere i spidsen for Hos Casper. Her fortæller kokken om, hvordan den nye virkelighed er, og hvordan det var at konstatere, at helbredet ikke længere kunne følge med.

Hos Casper i Bornholms Lufthavn er ikke længere med Casper selv i spidsen.

Nej, sådan har det været siden 1. oktober, hvor Ekkodalshuset overtog restauranten fra Casper Rønne-Hansen og Susanne Dyring Rønne-Hansen, men det tog alligevel et par måneder, før den nye virkelighed gik op for Casper Rønne-Hansen. For selvom han stadig er en del af virksomheden - dog nu som ansat - er det bare noget andet, fortæller han.

– Jeg tror først, det gik op for os rent mentalt nytårsaften om morgenen. Det har altid været en af de største dage for Sanne og mig at stå ved kassen, når der kommer 12-1300 mennesker vrimlende ind på fire timer.

– Det var lige pludselig nogle andre, der stod ved kassen. Der kunne man godt mærke, at det er virkelighed det her. Det er ikke vores længere.

Han har sammen med sin hustru Sanne drevet restauranten i 12,5 år, og 49-årige Casper Rønne-Hansen havde da også gerne fortsat med at stå i spidsen for Hos Casper. Men her kom noget mere vigtigt altså i vejen.

– Det er jo på grund af helbredet. Ellers havde vi ikke solgt.

En tv-udsendelse blev startskuddet

For lad os lige skrue tiden lidt tilbage.

Ja, vi skal godt og vel et år tilbage, hvor Casper ikke går med tanker om at sælge hjertebarnet i lufthavnen. Et hjertebarn han startede op mere eller mindre fra nul, da kokken i 2012 flyttede sin restaurant Rønne H fra den gamle stationsbygning i Rønne ud til lufthavnen. Det var også her, at navnet "Hos Casper" første gang så dagens lys.

– Der var jo lukket, da vi overtog det i lufthavnen. Og siden har vi bygget det op år for år. Det har været en fantastisk tid, fortæller restauratøren.

Men i starten af sidste år begynder ryggen at drille. Det har den sådan set gjort i mange år, men denne gang er det anderledes.

– Jeg kunne godt se, at det blev værre og værre. Det begyndte at blive sværere at komme ud af sengen om morgenen, og det gjorde nok lidt mere ondt, end det plejede.

38 år i restaurationsbranchen har sat sit præg, for dengang Casper Rønne-Hansen startede i branchen, var der måske ikke helt så meget fokus på, om det eksempelvis nu også var smart at bære tre kasser øl eller sodavand ad gangen.

– Jeg har elsket alle mine arbejdsgivere, men man tænkte jo ikke over, at det kunne påvirke ryggen senere hen.

Så ryggen har haft det hårdt, og selvom Casper altså begynder at mærke, at det vist gør lidt mere ondt end normalt, så er det faktisk en fjernsynsudsendelse, der bliver startskuddet til at få gjort noget ved det. Boligprogrammet "Beliggenhed, beliggenhed, beliggenhed".

– Der var to unge mennesker med, som søgte et etplanshus, fordi de er kronikere. Jeg kan ikke lige huske, hvad manden fejlede, men kvinden havde rygsøjlegigt.

Skal tages alvorligt

Den udsendelse sætter sig fast i hovedet på Casper Rønne-Hansen.

For dagen efter taster han rygsøjlegigt ind på Google, og her kan han mere eller mindre hakke af ved alle symptomer.

– Jeg tænkte: ”hold da magle”, husker restauratøren, der kort efter kommer til lægen og efter et besøg på Hamlet Hospitalet, var dommen klar; det var rigtig nok rygsøjlegigt.

– Det var meget mere virkeligt, end at man ”bare” havde ondt i ryggen. Der var faktisk en diagnose og en løftet pegefinger, som sagde: ”Mester, det her skal du tage alvorligt”.

Som Casper konstaterer, er rygsøjlegigt desværre ikke noget, der pludselig bliver bedre, og efter en række snakke over spisebordet derhjemme, går det op for Sanne og Casper, at de er nødt til at sælge virksomheden.

– Selvfølgelig er det svært, for det er jo et hjertebarn, man giver videre, men det er desværre, som det er. Helbreddet kommer i første række.

Herefter gik det pludselig hurtigt, for ikke mange dage efter parret havde truffet beslutningen om at sælge, står ejeren af Ekkodalshuset Christian Froberg Dahl i Hos Caspers selskabslokale og taler med Sanne.

– Og så siger han pludselig: ”Hold kæft, hvor jeg savner selskaber”, fortæller Casper Rønne-Hansen.

Det ønske er Sanne ikke sen om at gribe og siger til Christian Froberg, at han da bare kan købe forretningen i lufthavnen.

– Dagen efter kom Christian igen og sagde det samme, og Sanne sagde det samme, og så gik det hurtigt.

Fra leder til ansat

Det altoverskyggende ønske for Sanne og Casper i forbindelse med salget var, at man ikke skulle ende med at stå med 15 fyresedler til de ansatte, som har haft så stor en andel i at skabe virksomheden.

– Det vigtigste var, at de ansatte kunne forblive i firmaet, og det var Christian og Camilla (Johansen, red.) heldigvis med på.

Og en af de ansatte er altså nu Casper Rønne-Hansen selv. For selvom han ikke længere står i spidsen, er kokken fortsat en stor del af restauranten, der jo også fortsat bærer hans navn.

– Men jeg kan godt mærke, jeg er gået betragteligt ned i tid.

Her kan vi da lige smide en lille quiz ind til læserne. For hvor mange timer tror I, Casper Rønne-Hansens arbejdsuge er på nu, når han fortæller om at være gået betragteligt ned i tid? Svaret får i lidt senere.

En ting er i hvert fald sikkert. Dagligdagen er ændret fra at være leder til at være ansat, og det er en omvæltning, som man lige skal vænne sig til, erkender Casper.

– Jeg sidder jo det samme sted i den samme stol ved den samme computer. Så selvfølgelig er det lidt mærkeligt. Jeg kan komme med mit besyv, men nye ejere skal jo også skabe deres egen forretning og lægge deres linje for fremtiden.

Der er dog også ting, som er blevet lidt nemmere. For eksempel slipper Casper nu for at bakse med dokumentation og papirabejde hele tiden. Alt det der hører med, når man står med hovedansvaret og ikke blot er ansat i virksomheden.

– Så jeg kan sende nogle af de store arbejdsopgaver videre. Det er meget rart, siger Casper med et smil.

En masse stolthed

Når han kigger tilbage på deres 12-13 år i lufthavnen, er der særligt to ting, som Casper Rønne-Hansen bider mærke i.

For det første alle de fantastisk kunder, de har kunnet følge gennem årene, og så var der lige den her pandemi, som mange næsten allerede har glemt; corona.

– Det var virkelig en dyr omgang. Det er noget, der tærer på kræfterne. Både psykisk og økonomisk. Usikkerheden i, hvor længe varer det her. Er det en uge, en måned, et år eller fem år? Det klarede vi kun ved hjælp fra vores vidunderlige kunder, som har bakket os så meget op.

Men selvom det var en hård tid, er det langt fra kun med gru, at Casper tænker tilbage på corona-årene. For trods den pressede økonomiske tilstand fastholdt man alt personale, som i perioden, hvor man var tvunget til at holde lukket, blev sendt hjem med fuld løn.

– Det er dælme med en vis portion stolthed, at vi kan se tilbage på det, og at der var ikke en, der blev fyret. Hvis man skal snakke om eftermæle, tror jeg, jeg vil fremhæve det.

2020, hvor corona for alvor hærgede, blev i det hele taget et vildt år for Casper Rønne-Hansen, fordi midt i "orkanens øje", som han kalder det, valgte han og Sanne at blive gift.

– Det hele kulminerede med vores bryllup den 10. oktober. Så på det personlige plan endte 2020 jo med at blive det mest fantastiske år.

Og netop hustruen Sanne går igen mange gange, når Casper fortæller. For der er ingen tvivl om, hvor meget hun har betydet og stadig betyder. Men fra det nye år er der også her sket en ændring, da Sanne nemlig ikke længere er i restauranten.

– Sanne skal til at i gang med sit eget. Så det er lidt noget andet, for vi har jo faktisk været sammen alle 24 timer af døgnet med både arbejde, derhjemme, rejser og så videre. Men jeg vil også sige, at vi ikke rigtig mærker det til daglig.

– Det er jo sådan, at jeg kører meget tidligt om morgenen, for det er der, min ryg har det bedst. Det vil sige, at jeg også er relativt tidligt hjemme, så vi er sammen i de tidsrum, hvor det er vigtigt.

Casper Rønne-Hansen er gået ned i arbejdstid, og derfor skal han nu også til at finde ud af, hvad tiden ellers skal bruges på. Det kunne være en fritidsinteresse, læse mere, gå i haven og ordne ting eller måske skal han ind i politik. Foto: Jesper Dollerup Merved

Måske politik

Og det bringer os tilbage til quizzen om, hvor mange timer Casper Rønne-Hansen nu er gået ned på.

For det rigtige svar er 30 timer om ugen; altså en arbejdsuge, som mange nok vil mene er rigeligt lang. Men når man har været vant til arbejdsuger på op mod 100 timer og sjældent under 60, så er det en markant nedgang i arbejdstimer.

– Det er en ny hverdag og et nyt liv. Der er jo pillet 50 timer ud af arbejdsugen.

Derfor skal Casper Rønne-Hansen nu også til at finde ud af, hvad tiden ellers skal bruges på. Det kunne være en fritidsinteresse, læse mere, gå i haven og ordne ting eller måske skal han ind i politik. Der er i hvert fald mange, der har spurgt, om han kunne tænke sig at stille op, fortæller han.

– Jeg har haft berøring med det for mange år siden, og det er jeg ikke… Eller, det kan godt være. Måske, måske ikke. Jeg ved det ikke.

Det vigtigste er, at han passer på sin familie, sig selv og i det taget fokuserer lidt mere på helbredet, end han har gjort de sidste mange år.

– Det behøver ikke være i sjette gear og overdrive konsekvent. Det er okay at holde den i fjerde gear, for der er også et korpus, der skal følge med. Det nytter jo ikke noget, at man finder på alt muligt, og så er man nødt til at sidde i en stol om fem år. Det vil jeg for alt i verden undgå.

Svært at spå

Hvad fremtiden bringer for Casper Rønne-Hansen selv er altså stadig oppe i luften, og når han bliver spurgt til, hvordan han synes, fremtiden for Hos Casper i lufthavnen ser ud, er det også med et vist forbehold.

– Verden skifter hele tiden, og i øjeblikket bokser vi med nogle prisstigninger, der er fuldstændig vanvittige. Så man skal være omstillingsparat. Vi lever i en verden, der er helt ude af proportioner. Hvor meget kan det for eksempel påvirke med straftold fra USA? Der er så mange usikkerheder, siger Casper Rønne-Hansen, der slutter med at citere Storm P.

– Det er svært at spå, især om fremtiden.