Caféen er åbnet på havnen: Én ting kommer aldrig til at ske

Du kan få både søde og salte ferieklassikere i den nye havnecafé i Svaneke, og det trækker allerede kunder til alle ugens dage.

Døren står på vid gab, og de røde dannebrogsflag kipper om kap med solgule flag, der markerer, at her sælges bornholmersoftice.

Fra den nyindrettede café er der udsigt over Svaneke Havn, for Havnecaféen har overtaget stafetten fra Yes og Morti og åbnet en ny iscafé, hvor der tidligere var havnekiosk.

Her havde Benny Schou personalet klar til opstart den 25. marts, og siden den 30. marts har caféen holdt åbent hver dag med salg af is, softice, pandekager, og sandwich.

– Vi vil gerne skabe et miljø, hvor en del turister kommer forbi, men vi håber da også, at svanekeboerne og folk fra hele Bornholm vil komme forbi, fortæller Benny Schou, som er trukket i arbejdstøjet og tager en tørn bag disken.

– Så kan man lige få en is eller en kop kaffe. Vi vil gerne friste folk lidt med deres svage sider, smiler han.

Bortset fra den store bar i postkasserøde klinker, så er caféens udtryk blevet mere simpelt og en cremefarvet beige på væggene byder indenfor i en klassisk og ukompliceret atmosfære, som giver associationer til sommerferie og weekendture med gammeldags isvafler i barndommens land.

Kommer aldrig til at ske

Flere af byens borgere havde måske nået at drømme lidt om at få havnekiosken tilbage, da caféen blev sat til salg sidste sommer, men den overvejelse har slet ikke været inde på lystavlen hos den nye ejer.

– Så skal man selvfølgelig definere, hvad en kiosk er, men for mig er det sådan noget med bladudsalg og cigaretsalg og sådan noget, og det kommer aldrig til at ske, men det kan da godt være, at vi på et tidspunkt finder på at sælge souvenirs eller snacks man kan tage med. Det vil jeg ikke udelukke, fortæller han.

Selvom det bare er en helt almindelig torsdag i april, så er der gæster i caféen, og faktisk har caféen været ganske fint besøgt siden åbningen - både på hverdage og i weekenden - og det svarer faktisk ganske godt til indehaverens forventninger til den gode placering.

– Jeg tænkte bare, at med den beliggenhed, så er der i hvert fald nogle muligheder for at man kan få noget strøgpublikum, for der er rigtig mange der gerne vil færdes her på havnen i Svaneke, så det må da være muligt at få lavet et eller andet, som folk vil dreje ind og nyde, forklarer han.

Han er spændt på, hvordan gæsterne tager imod de store pandekager, som han mener fylder et hul i markedet.

– Jeg tænkte, at det skulle prøves. Men vi er stadig udenfor sæsonen, så vi har ikke en indikation på, om det er en god eller dårlig idé, forklarer han.

– Men der er rigtig mange, der kommer ind efter is i hvert fald. Der er jo skoleklasser herovre, der går gaderne tynde.

Vagtplan efter vejret

I modsætning til de netop afgåede indehavere af iscaféen, så er Benny Schou bosat på Bornholm, og selvom han satser på, at de medarbejdere han har ansat er ganske selvkørende, så håber han på at være en aktiv lytter og en der hjælper til, når der er behov for det. Lidt på samme måde som han allerede gør i Brohuset, hvor han har ansat en daglig leder, der holder hverdagen kørende.

– Man kan jo planlægge nok så meget, men der kan altid komme udfordringer, så det er min tese, at jeg skal være aktiv på den måde.

Han håber naturligvis, at behovet opstår, fordi der er stor travlhed i højsæsonen, men han håber også på at være med til at sikre et godt arbejdsmiljø uagtet caféens begrænsede kvadratmeter.

Indtil videre er der dog ikke noget mønster i, hvordan de travle timer falder, og han spår at vagtplanen snarere skal planlægges efter vejrudsigten.

– Vi kan have travlt mandag, tirsdag og onsdag og så have en stille weekend, og så er der anderledes ugen efter, men nu har det heldigvis været en tør periode, så det bliver spændende at se, hvordan regnvejr påvirker situationen.

Han er indtil videre godt tilfreds med opstarten. Der har været kunder i butikken, men personalet har haft god tid til at komme ind i rytmen og blive lært op, inden påsken og derefter højsæsonen rammer.

– Men det er begrænset, hvor mange vi kan være hernede og nok også begrænset, hvor mange der kan stå i kø, for hvis man kommer helt ud på vejen, så vælger man nok at gå et andet sted hen.