Tove Thinggaard tog som medhjælpende hustru aktivt del i arbejdet på Pluggegård. Her havde de ud over landbruget også bondegårdsferie hver sommer i mange år, primært med tyske turister.
Hun var et kreativt menneske, der blandt andet syede familiens tøj, lavede blomsterkranse og dekorationer, der blev givet som gaver eller solgt på torvet. Hun elskede at lave mad, hun var nysgerrig og afprøvede nye opskrifter til det sidste.
Tove Thinggaard var et troende menneske, der gennem hele livet kom i kirke og missionshus i Nyker.
Tove og Hans Peter Thinggaard flyttede til "Villa Thalia" i Nyker 1990, da sønnen Jens Ole overtog gården. De flyttede i et mindre hus i Nyker i 2009 og klarede sig i egen bolig med lidt hjælp.