Forskere vil udvinde vigtige vitaminer fra mikroalger i havet

Mikroalge har ifølge fødevareforskere vist sig at have højt indhold af både protein, fedtsyrer og vitaminer.

Det skriver instituttet i en pressemeddelelse.

Mikroalgen med navnet Nannochloropsis oceanica har ifølge forskerne vist sig at have nogle interessante egenskaber.

- Den er relativt almindelig i flere havmiljøer, og det interessante er, at den har en meget gunstig ernæringsprofil med et højt indhold af både protein og langkædede omega-3-fedtsyrer, siger postdoc Emil Gundersen.

Algen producerer også vitaminerne K2 og D3.

Særligt sidstnævnte - D3 - er set med forskernes briller interessant.

For det vigtige mikronæringsstof findes næsten udelukkende i animalske produkter.

- Det er ret unikt, at vi kan producere D3 uden at skulle bruge dyr, siger Emil Gundersen.

Hvis man er veganer og vil have et tilskud af D-vitamin, kan det ifølge forskeren være svært at finde et alternativ.

Mikroalgen findes i havmiljøet, men kan også dyrkes i rør og glas i et laboratorium.

Men der er endnu et stykke vej, før de algebaserede næringsstoffer kommer på hylderne.

Dels er algen ikke fødevaregodkendt endnu. Dels har den ifølge forskerne en meget stærk cellevæg.

Det kræver ekstra forarbejdning, før mennesker kan nedbryde og derefter optage algens næringsstoffer.

Men Emil Gundersen er ikke i tvivl om, at mikroalgen har et stort potentiale, når det gælder om at udvide vitaminer og næringsstoffer fra kilder uden for dyreverdenen.

- Der sker meget inden for alternative proteinformer, men der er mindre fokus på, hvor vi skal hente de fedtstoffer og vitaminer, som vi har brug for for at trives, hvis vi ikke skal få dem fra fisk, kød eller mælkeprodukter.

- Den mikroalge, vi arbejder med, kan levere nogle af dem på en ikke-animalsk måde, siger Emil Gundersen.

/ritzau/