Hotel udvider med markant bygning

Martin Smidt Kristensen fra Hotel Nordlandet har købt Søjlehuset i Sandvig og drømmer om at åbne et bageri.

Martin Smidt Kristensen har en plan. Der skal ske noget på strækningen mellem Allinge og Sandvig – også kaldet Mellembyerne. For der er ligesom en død kilometer mellem Cirkuspladsen og Sandvig, hvor der ikke sker så meget.

Og så er der noget andet. Som ejer af Hotel Nordlandet, der ligger på toppen af bakken mellem Allinge og Sandvig, står Martin Smidt Kristensen med et stort forbrug af friskbagt brød, især om sommeren. Han kunne godt bruge en bager.

Derfor har han købt Søjlehuset på Strandvejen 51, i håb om at slå to fluer med et smæk. Nu mangler han bare nogen, der synes det kunne være sjovt at banke en lille brødbusiness op i det tidligere is- og pizzahus med de karakteristiske søjler.

– Vi har stort pres på brød på hotellet. Vi har mange til morgenmad om sommeren. Men vi synes også, at stedet egner sig til, at man stopper, kører ind, køber noget og kører igen. Der er gode parkeringsforhold foran Søjlehuset, siger han.

Vil følge med udviklingen

Martin Smidt Kristensen har sådan set allerede lagt skinnerne til et lille brødeventyr i Søjlehuset.

– Vi har faciliteterne, og vi skal nok bygge det om med ovne og så videre. Og når vi aftager en del af brødet på hotellet, vil det være et godt grundlag for en omsætning, siger Martin Smidt Kristensen.

Han ved fra sine besøg ovre, at der sker meget indenfor brød i disse år. Efter første bølge med Lagkagehuset og andre brødkæder har interessen for brød taget en ny drejning.

– Der kommer rigtig mange små spændende bagerier i København, men også herovre på Bornholm. Den udvikling vil vi gerne være med i, siger Martin Smidt Kristensen.

Næste skridt er derfor at finde de rigtige samarbejdspartnere.

– Vi er klar. Vi bygger ting på mennesker, så vi skal have fat i nogle folk, der er med på idéen. Der sidder måske nogle unge mennesker, der brænder for at prøve nogle ting af uden den helt store risiko. Det kan være en rimelig omstændelig proces at starte noget op, det er måske lidt nemmere, hvis man har os i ryggen. Vi vil hjælpe dem i gang og sørge for, at de har en connection til hotellet, siger Martin Smidt Kristensen, der selv bor i Sandvig med sin familie.

For to år siden købte han et tidligere pensionat på Strandvejen 49 og indrettede det til personalehus. Og nu er det så håbet, at der er nogen, der er friske på at lave sommerbageri i nummer 51.