Direktørskifte i Svaneke

Den 1. november 2024 er der udskiftning på direktørposten i Restaurant Gruppen, som omfatter Svaneke Bryghus Restaurant, Restaurant Pakhuset og B’s Fiskeværksted.

Restaurant Gruppen i Svaneke er i øjeblikket i gang med et glidende generationsskifte, hvor de to ældste partnere langsomt overgiver ledelsen til de tre unge. Det betyder, at Jens Borup, der har været direktør gennem 20 år, nu træder tilbage og overlader posten til Morten Borup Carstensen.

Morten Borup Carstensen har været partner i Restaurant Gruppen i fem år, og har i mere end 15 år arbejdet på Svaneke Bryghus Restaurant. Derudover er han gift med Jens Borups datter Lærke. Morten kender således virksomheden som sin egen bukselomme og har solid erfaring med driften af virksomheden.

– Efter mange år på Bryghuset og medejer af Restaurant Gruppen siden 2019 ser jeg frem til at tage et endnu større ansvar på mig. Men det er også med en vis portion ærefrygt. Jens er min mentor og det er store sko at skulle udfylde. Heldigvis fortsætter Jens i virksomheden og vi vil stadig kunne sparre i hverdagen, udtaler Morten Borup Carstensen i en pressemeddelelse.

Uddannet lastbilchauffør

Morten Borup Carstensen er bornholmer, men han er ikke uddannet i restaurationsbranchen. Det gælder i øvrigt næsten alle i ejerkredsen, at de kommer fra en helt anden baggrund. Jens Borup er eksempelvis uddannet fysioterapeut.

– Og jeg er uddannet lastbilchauffør, siger Morten Borup Carstensen.

Per Hansen var tidligere salgsdirektør i Espersen, og er nu formand for Bornholms Brand. Frederik Borup Stegmann, som er Jens' søn, har en bankuddannelse. Sidste mand i ejerkredsen, Pers søn Andreas Hansen, er kokkeuddannet.

– Så vi har nogen, der godt kan, siger Morten Borup Carstensen til Tidende.

Han skal nu til at lære Restaurant Gruppens øvrige forretninger bedre at kende. Herunder også Svaneke Deli og Hotel Abildgaard i Tejn, som ejes af samme ejerkreds.

Udnævnelsen er ifølge Carstensen led i et naturligt skifte, i takt med at den unge generation køber flere og flere anparter. Jens Borup fortsætter i virksomheden og vil tage sig af administrative opgaver.

– Jeg har primært haft fokus på Bryghuset, så jeg skal udvide horisonten og kigge på de to andre steder, siger Morten Borup Carstensen.

Udover et par interne rokader er der ikke umiddelbart planer om at foretage nye investeringer med Morten Borup Carstensen ved roret.

– Det ligger ikke i kortene. Ikke at jeg vil afvise det, men det ligger ikke lige for, siger han.

Tre julefrokoster udsolgt

I første omgang kommer der mest fokus på Hotel Abildgaard i Tejn. Restaurant Gruppen overtog hotellet sidste år og satte Frederik Borup Stegmann i spidsen.

– Abildgaard tager lidt energi stadigvæk. Vi overtog i april sidste år med et ønske om at åbne op for de lokale bornholmere. Det er gået rigtigt godt, og i år har vi genoplivet de store fællesjulefrokoster, og de er allerede fuldt booket alle tre, fortæller Morten Borup Carstensen. Der er plads til 300 spisende i hotellets restaurant.

INFO

Restaurant Gruppen driver de tre restauranter Svaneke Bryghus Restaurant, Restaurant Pakhuset og B’s Fiskeværksted, og har knap 100 medarbejdere på lønningslisten i løbet af året.